בוריק במילוי חלבה פיסטוק

מצרכים

• חומרים ל-30 עלים:
• 500 גרם קמח לבן (שלוש וחצי כוסות + כף)
• 1.5 כוסות מים פושרים
• קורט מלח
• שמן להברשה
• למלית:
• חלבה במשקל של כ-50 גרם
• פיסטוק גרוס

אופן ההכנה

• 1. מערבבים את הקמח והמלח ומוסיפים מים בהדרגהת תוך כדי לישה עד שמתקבל בצק רטוב.
• 2. לשים כחמש דקות תוך כדי לחיצה עם היד על הבצק כלפי דפנות הקערה והוספת מים. לשים עד שהבצק נהיה גמיש.
• 3. מחממים מים בסיר. על הסיר מניחים מחבת הפוכה. לוקחים מנת בצק ופותחים אותה על תחתית המחבת. מאדים דקה או שתיים.
• 4. את העלים מניחים (רצוי בעודם מקופלים) על מחבת לחה ומברישים בשמן. מכסים את העלים במגבת לחה נוספת.
• 5. למילוי: חותכים לקוביות קטנות את החלבה, מניחים במרכז עלה הבוריק.
• 6. מוסיפים פיסטוק גרוס, מקפלים לצורת משולש ומטגנים.