בוריק במילוי חלבה פיסטוק

מצרכים למתכון

חומרים ל-30 עלים:
500 גרם קמח לבן (שלוש וחצי כוסות + כף)
1.5 כוסות מים פושרים
קורט מלח
שמן להברשה
למלית:
חלבה במשקל של כ-50 גרם
פיסטוק גרוס

1. מערבבים את הקמח והמלח ומוסיפים מים בהדרגהת תוך כדי לישה עד שמתקבל בצק רטוב.
2. לשים כחמש דקות תוך כדי לחיצה עם היד על הבצק כלפי דפנות הקערה והוספת מים. לשים עד שהבצק נהיה גמיש.
3. מחממים מים בסיר. על הסיר מניחים מחבת הפוכה. לוקחים מנת בצק ופותחים אותה על תחתית המחבת. מאדים דקה או שתיים.
4. את העלים מניחים (רצוי בעודם מקופלים) על מחבת לחה ומברישים בשמן. מכסים את העלים במגבת לחה נוספת.
5. למילוי: חותכים לקוביות קטנות את החלבה, מניחים במרכז עלה הבוריק.
6. מוסיפים פיסטוק גרוס, מקפלים לצורת משולש ומטגנים.