טארפלס שוקולד מריר וטופי קפה

מצרכים למתכון

100 גרם סוכר (1/2 כוס)
20 גרם חמאה
125 מ"ל שמנת מתוקה (חצי מיכל)
1 כף גדושה קפה נמס
225 גרם שוקולד מריר (2 אריזות ורבע)
לציפוי:
אבקת קקאו כהה

1. ממיסים שוקולד מריר במיקרוגל או בבן מארי (בקערה מעל מים רותחים).
2. מחממים סיר על אש קטנה. מחממים את הסוכר ומכינים ממנו קרמל. כשהוא משנה גוון לצבע ענברי כהה מוסיפים חמאה ושמנת מתוקה, מבשלים עוד דקה שתיים עד שאין גושים ומוסיפים קפה.
3. יוצקים את הטופי-קפה על השוקולד ומערבבים בעזרת לקקן לתערובת אחידה.
4. יוצקים לקופסא או קערה ומעבירים לצינון למשך לפחות שעתיים.
5. לאחר שעתיים מגלגלים בעזרת כף פריזיאן או כפית כדורים. לחילופין, חותכים לריבועים 3*3 ס"מ. מגלגלים באבקת קקאו ומגישים.