אסאדו דרום אמריקאי

מצרכים למתכון

2 ק"ג נתח אסאדו
בקבוק יין אדום
מלח גס, פלפל שחור

1. מחממים תנור ל 180 מעלות.
2. מתבלים היטב את נתח הבשר עם מלח ופלפל מכל צדדיו.
3. לתבנית אפייה שופכים את היין האדום ומניחים את הבשר המתובל.
4. צולים את הבשר ב 180 מעלות לכשעה.
5. לאחר שעה מתחילים בתהליך העישון: מורידים את החום ל 130 מעלות וצולים לכשעתיים נוספות.
אחרי שעתיים מקבלים בתבנית ציר עשיר וכמות ענוגה של ק"ג וחצי של אושר.