מתכונים חמים

מילפיי מצות מקורמלות

מיקי שמו משתמש בשאריות המצה ומכין מאפה אלגנטי במיוחד

מתכון מאת: מיקי שמו, מערכת וואלה! NEWS
  • 30 דקות סה"כ

  • דרגת קושי בינונית

(עריכה: מיכאל ברגמן, בימוי: גיא גורן)

מחשבון המרות

מצרכים

  • (ל-6 מנות)
  • למצות המקורמלות:
  • 6 מצות
  • 100 גרם סוכר
  • 3 כפות מים
  • לקרם:
  • 600 גרם שמנת מתוקה 35%
  • 400 גרם מסקרפונה
  • 100 גרם סוכר
  • להרכבה
  • 2 סלסילות תותים נקיים וחתוכים בחלק העליון (רצוי להשתמש בתותים בגודל בינוני ומטה)
למחשבון המרה

אופן ההכנה

  • 1. מרטיבים את המצות במים עד שהן לחות.
  • 2. מפזרים מעל את הסוכר ומכניסים לתנור שחומם מראש ל-250 מעלות ל-2 דקות, עד שהן מקבלות גוון זהוב מקורמל. מצננים את המצות.
  • 3. מקציפים שמנת (חשוב שהשמנת לא תהיה מוקצפת מדי), מסקרפונה וסוכר, יחדיו במהירות בינונית עד לקבלת קציפה חלקה ויציבה.
  • 4. מעבירים את הקרם לשקית זילוף עם פיית זילוף בקוטר 1 סנטימטר.
  • 5. מכינים את התותים: שוטפים ומייבשים את 2 סלסילות התותים הטריים, חותכים את התותים מגבעולם הירוק- כך שיהיו אחידים בגובהם וישרים.
  • 6. על מצה מקורמלת מסדרים את התותים הטריים בשכבה אחת כך שהתותים יהיו צמודים זה לזה.
  • 7. את הקרם מזלפים בין התותים כך שמתקבלת שכבה אחידה באותו הגובה של תותים וקרם.
  • 8. מניחים את המצה המקורמלת השנייה מעל ומזלפים את יתרת הקרם בצורת עיגולים כך שמתקבלת שכבה אחידה.
  • 9. מעל, מניחים את המצה השלישית ומקשטים בעזרת אבקת סוכר ותותים. את המילפיי אפשר להגיש ולייצר בצורות רבות כגון: בכוס, במנה אישית או בסטריפ ארוך.

מחשבוני המרה

  • נפחים

  • משקלים

  • טמפרטורה

טרם התפרסמו תגובות

הוסף תגובה חדשה

בשליחת תגובה אני מסכים/ה
    לוגו - פיקוד העורףפיקוד העורף

    התרעות פיקוד העורף

      walla_ssr_page_has_been_loaded_successfully