דג קאראס בשמנת חמוצה

מצרכים למתכון

ל-2 מנות:
8-10 דגים קטנים
חצי כוס קמח
מלח
צנצנת של שמנת חמוצה
בצל ירוק קצוץ דק

1. יש לדאוג שהדגים יהיו נקיים מקשקשים ויבשים. בעזרת מספריים גוזרים את הסנפירים החדים. מפזרים על דגים מלח ומקמחים אותם מכל הצדדים.
2. מחממים תנור ל-180 מעלות.
3. מחממים מחבת גדולה, שמתאימה לתנור – חשוב מאוד שכל הדגים ייכנסו למחבת כשכבה אחת. מוזגים למחבת מעט שמן צמחי עם טעם ניטרלי ומטגנים את הדגים זמן קצר מכל הצדדים כדי ליצור קרום זהוב.
4. לאחר מכן שופכים שמנת על הדגים ומכניסים את המחבת לתנור ל-10 דקות. מפזרים בצל ירוק קצוץ דק ומגישים.