וואלה
וואלה
וואלה
וואלה

וואלה האתר המוביל בישראל - עדכונים מסביב לשעון

פשטידה לשבועות בלי ביצים

המאסטר שף תום פרנץ אופה בעזרת מוצרים שיש לכל אחד בבית קסרול מושלם עם אפונה ורוטב בשמל

מתכון מאת: תום פרנץ, מערכת וואלה

מצרכים למתכון

  • ל-6 מנות:
  • 2 כוסות פתיתים
  • 25 גרם חמאה
  • 2 כפות שמן זית או קנולה
  • 1 בצל גדול קצוץ דק
  • 1 שן שום כתושה
  • 1.5-2 כוסות אפונה קפואה, עדיף עדינה
  • 1/2 כפית פפריקה מתוקה
  • מלח ופלפל גרוס טרי לפי הטעם
  • שמן קנולה/ חמאה לשימון התבנית
  • להכנת בשמל:
  • ליטר חלב פושר-חמים
  • 50 גרם חמאה
  • 50 גרם קמח
  • מלח לפי הטעם
  • אגוז מוסקט
  • לקישוט:
  • 250 גרם פרוסות מוצרלה קשה
  • 5 עגבניות שרי פרוסות לפרוסות

אופן ההכנה

  • 1. מבשלים פתיתים- מביאים 6 כוסות מים ממולחים קלות לרתיחה בסיר גדול, מוסיפים את הפתיתים ומבשלים עד להתרככות, מסננים ושוטפים תחת מים קרים זורמים. מחזירים לסיר, מוסיפים חמאה ומערבבים.
  • 2. מכינים את התערובת לקסרול- מחממים שמן במחבת גדולה ומטגנים בו את הבצל עד שהוא מזהיב ומתרכך. מוסיפים את השום ומטגנים עד להתרככות קלה (בערך 5 דקות). מסירים מהאש.
  • 3. מוסיפים אפונה, פפריקה, מלח ופלפל לפי הטעם ומערבבים. מורידים את הבצל מהאש ומוסיפים לפתיתים.
  • 4. מכינים רוטב בשמל- ממיסים חמאה בסיר, מוסיפים קמח ומערבבים בעזרת מטרפה ידנית מספר דקות. מורידים מהאש ברגע שמזהים התחלה של שיזוף קל. מחזירים לאש ומוסיפים בהדרגה חלב תוך ערבוב מתמיד במטרפה. מביאים לרתיחה של כ-5 דקות על אש קטנה. מתבלים במלח ואגוז מוסקט. הסמיכות הרצויה היא במרקם של סילאן, אם הרוטב סמיך מדי מוסיפים מעט חלב.
  • 5. אופים - מעבירים את תערובת הפתיתים לתבנית מרובעת ומוזגים למעלה את רוטב הבשמל. מכניסים לתנור שחומם מראש ל 180 מעלות למשך 30 דקות, עד שהמאפה משחים יפה.
  • 6. לקראת ההגשה- בעשר הדקות האחרונות מוציאים אותו מהתנור, מסדרים יפה פרוסות מוצרלה ועגבניות שרי ומחזירים לתנור להקרמה, לעוד 10 דקות.
  • 7. מגישים חם או בטמפרטורת החדר עם סלט טרי ליד.
  • מתכון: פשטידה לשבועות בלי ביצים

  • קיש בטטה פלפלים וגבינת עיזים

  • פשטידה מלקט ירקות קפואים

  • מתכון פשטידת טונה

  • פשטידת גבינות ופסטה

  • קיש טורטיה זריז

  • פשטידת קישואים ועגבניות

  • קיש תרד וגבינה מלוחה

  • מאפה תפוחי אדמה ובולונז

  • פשטידת כרובית ללא קמח

  • פשטידת בצל וקוטג'

  • פשטידת תירס שילדים אוהבים

  • פשטידת ברוקולי לפסח

  • מאפה פסטה ברוטב רוזה

טרם התפרסמו תגובות

הוסף תגובה חדשה

+
בשליחת תגובה אני מסכים/ה
    walla_ssr_page_has_been_loaded_successfully