טופו מוקפץ עם אספרגוסים דק ופטריות

מצרכים למתכון

- 2 מנות:
לרוטב:
2 כפות שמן שומשום
1/2 כף דבש
צ'ילי אדום קצוץ
2 כפות מיץ לימון
2 כפות רוטב צדפות (להשיג בחנויות תבלינים, חנויות טבע וחנויות המתמחות במוצרים מהמזרח הרחוק)
1/2 ס"מ ג'ינג'ר קלוף מגורר
כף מים
200 גרם טופו קשה חתוך לקוביות 1 ס"מ
200 גרם פטריות שיטאקה
צרור אספרגוסים דקים חתוכים לחצי
2 כפות שמן קנולה
1/2 כוס בצל ירוק פרוס דק (רק החלק הירוק)

1. מערבבים את כל חומרי הרוטב בקערה.
2. מחממים מחבת רחבה או ווק על להבה גבוהה. מוסיפים לווק 2 כפות שמן קנולה, כשהשמן חם מוסיפים את פטריות השיטאקה כך שהן נצרבות קלות.
3. ערבבים וממשיכים בהקפצה למשך דקה. מוסיפים את קוביות הטופו וגבעולי האספרגוס וממשיכים בבישול על אש גבוהה תוך ערבוב במשך דקה.
4. מוסיפים חצי מכמות הרוטב ומצמצמים עד לסמיכות. מפזרים בצל ירוק ומגישים.