בטטה עם עירית על אורז אדום

מצרכים למתכון

1 כפית שמן זית
כוס אורז אדום
1/2 כפית מלח
1/4 2 כוסות מים
6 בטטות קטנות
1/2 ק"ג מלח גס
צרור עירית קצוץ

1.מחממים תנור ל-220 מעלות.
2.מפזרים בתבנית אפיה את המלח הגס. שוטפים את הבטטות היטב ומייבשים עם מגבת נייר. מניחים על המלח ואופים בתנור כ-40 דקות או עד שרך לחלוטין.
3.במקביל מכינים אורז: בסיר מחממים שמן זית, מוסיפים את האורז והמלח ומערבבים. מוסיפים מים ומביאים לרתיחה, מבשלים על אש קטנה כ-40 דקות. סוגרים את האש ומשאירים מכוסה עוד 5 דקות.
4.מגישים על צלחת אורז, פותחים את הבטטה ומפזרים עליה עירית.