מרק כרובית ושורש סלרי קר

מצרכים למתכון

1 שורש סלרי גדול חתוך גס
2 גבעולי סלרי חתוך דק עם מעט מהעלים
1 ראש כרובית בינוני עד גדול חתוך לפרחים קטנים
1 בצל חתוך גס
1 זוקיני מקולף חתוך גס
1 כפית מלח
1 כפית זרעי כוסברה טחונים
רוקט פלפל שטה
2-3 עלי דפנה
3-4 שיני שום חתוכים דק
כפית טימין
1 כפית שמן קוקוס
5 כוסות מים
להגשה
עירית קצוצה דק

1. מטגנים בסיר גדול את שמן הקוקוס והבצל ולטגן עד שהבצל הופך לשקוף. מוסיפים את השום ומטגנים 2 דקות נוספות (במידה ויש צורך מוסיפים כף מים כדי שלא ישרף).
2. מוסיפים את כל שאר המצרכים לסיר ומביאים לרתיחה. מנמיכים את האש ומבשלים כ-20 דקות נוספות.
3. מוציאים את עלי הדפנה וטוחנים את המרק בעזרת מוט או בבלנדר.
4. מקררים היטב ומתקנים את התיבול במידת הצורך.
5. להגשה, מזליפים מעט שמן זית ומקשטים עם עירית קצוצה דק.