חביתת חומוס עם פטריות ובצל

מצרכים למתכון

4-5 כפות קמח חומוס (לא קלוי, ניתן להשיג בחנויות טבע ובמדור ללא גלוטן בחלק מהרשתות הגדולות)
1 כפית שמרי בירה (אופציונלי)
מלח, פלפל – לפי טעם
כ-1/3 כוס מים
1 בצל בקטן קצוץ דק
½ קופסת פטריות סחוטה
2 כפות שמן (1 לחביתה ו-1 לבצל והפטריות)
מחבת non-stick

1. במחבת מטגנים את הבצל עד הזהבה, מוסיפים את הפטריות ומעבירים לקערה.
2. מערבבים בכוס או קערית קטנה את הקמח והתבלינים, מוסיפים את המים ומערבבים – צריכה להתקבל בלילה קצת דלילה, מרקם דומה לשל ביצה.
3. מוסיפים את הפטריות והבצל לבלילה ומערבבים.
4. מחממים את השמן במחבת וכשהשמן חם יוצקים את הבלילה למחבת.
5. כשרואים שהשוליים מתמצקים מתחילים להפריד את החביתה לאט לאט מהמחבת, הופכים ומחממים עוד דקה-שתיים .
6. שדרוג החביתה הבסיסית לבחירתכם אפשר לעשות חביתה ללא בצל ופטריות או עם רכיבים אחרים כמו עשבי תיבול קצוצים, גזר מגורד ועוד.