עוגת שיש יוגורט, אגוזים וריבת חלב

מצרכים למתכון

חומרים לתבנית בקוטר 26:
150 גרם חמאה בטמפ' החדר חתוכה לקוביות
1 כוס סוכר לבן
1/2 כוס סוכר דמררה
3/4 כוס ממרח אגוזים טבעי/ לטחון אגוזים עם קצת שמן
3 ביצים
2 כפיות תמצית וניל משובחת
2.5 כוסות קמח תופח
1/2 כפית סודה לשתייה
קורט מלח
1 כוס יוגורט 4% סמיך ועשיר
1/4 כוס שמנת מתוקה
1/2 כפית אבקת אפייה
6 כפות גדושות ריבת חלב
1/3 כוס שמנת מתוקה
לקישוט:
חופן אגוזים גרוסים

אופן ההכנה:
1. בקערת המערבל בעזרת וו גיטרה מקציפים חמאה, סוכר לבן וסוכר דמררה עד שמתקבלת תערובת חלקה ורכה.
2. מוסיפים ביצים בהדרגה ותוך כדי ערבול מתמיד.
3. מוסיפים חצי מהקמח וממשיכים עם פעולת המיקסר.
4. מוסיפים לסירוגין חומרים יבשים ורטובים לקערת המערבל במהירות נמוכה: תמצית וניל, סודה לשתייה ואבקת אפייה, יוגורט, 1/4 כוס שמנת מתוקה וקמח.
5. בעזרת כף מעבירים את שני שליש מהתערובת לקערה נוספת . מוסיפים לה ממרח אגוזים.
6. בקערה שלישית מערבבים היטב ריבת חלב ושמנת מתוקה. את השליש הנותר של תערובת הסוכר והקמח מוסיפים לריבת החלב.
7. מרפדים את התבנית בנייר אפייה ומשמנים בחמאה. יוצקים 1/2 מכמות הבלילה הלבנה לתבניות משומנת, מעל יוצקים את בלילת ריבת החלב ומעל שכבה לבנה ובעזרת סכין או קיסם יוצרים דוגמאות שיש.
8. מקשטים באגוזים גרוסים ואופים בחום בינוני 180 מעלות כ-40 דקות או עד שעל קיסם שננעץ במרכז העוגה נשארים מעט פירורים לחים.