מצרכים למתכון

ל-20 יחידות:
20 עגבניות קטנות, מרוקנות מתוכן (את תוכן העגבניות קוצצים דק, שומרים בצלחת קטנטנה וזורים מעל מעט מלח)
לרוטב יוגורט:
1 מכל יוגורט
1/2 מכל שמנת חמוצה
60 מ"ל שמנת מתוקה
2 שיני שום כתושות
מלח ופלפל
עלים מ-3 גבעולי נענע, קצוצים דק (אופציונלי)
למלית:
50 גרם חמאה
2 בצלים גדולים, קצוצים
1/2 כוס בורגול, מושרה במים רותחים
50 גרם צנוברים קלויים, קצוצים
50 גרם אגוזי מלך קלויים, קצוצים
150 גרם גבינת פטה, מפוררת
1 כוס עשבי תיבול, קצוצים דק (פטרוזיליה, כוסברה, בזיליקום או מה שאוהבים)
50 גרם גבינת פרמזן, מגורדת דק
מלח
פלפל שחור גרוס
קורט קינמון
לקישוט:
25 גרם גבינת פרמזן
להגשה:
שמן זית

1. מערבבים את חומרי הרוטב ומניחים בצנצנת סגורה במקרר.
2. ממיסים במחבת חמאה ומטגנים בצל כ-8 דקות, עד הזהזבה. מסירים מהאש ומוסיפים את יתר חומרי המלית. מערבבים ומתבלים במלח ופלפל.
3. מחממים גריל עליון בתנור.
4. ממלאים את העגבניות: בכל עגבניה מפזרים קורט מלח וקורט סוכר וממלאים בתערובת. מסדרים על תבנית, מפזרים מעל גבינת פרמזן ומכניסים לתנור החם למשך 5 דקות.
5. מגישים: יוצקים במרכז הצלחת 2 כפות יוגורט. מניחים את העגבניה בעודה חמה ובעזרת כפית קטנה מניחים מעל שארית קטנה ממילוי העגבניה, ועל הכול מעט שמן זית.