קרקר עם פטה ועגבניות מיובשות

מצרכים למתכון

לבצק הפריך:
300 גרם קמח לבן
150 גרם חמאה קרה קוביות
1 ביצה
חצי כפית חומץ לבן
1 כפית מלח
2 כפות מים קרים
30 גרם אבקת סוכר
לכ-50 קרקרים:
1 מתכון בצק פריך בסיסי בתוספת חצי כפית פלפל שחור גרוס
250 גרם גבינת פטה רכה
50 גרם עגבניות מיובשות קצוצות דק
חופן פטרוזיליה קצוצה

1. שמים את כל המרכיבים של הבצק במעבד מזון וטוחנים עד קבלת בצק מפורר (חשוב לא לטחון יותר מידי על מנת שלא לחמם את הבצק).
2. מוציאים ומאחדים את המסה עם הידיים לבצק אחיד.
3. משטחים מעט את הבצק, עוטפים בניילון נצמד ומקררים במקרר ל-30 דקות לפני.
4. מרדדים את הבצק לעובי של כ-3 מ"מ, קורצים לעיגולים קטנים(קוטר 3 ס"מ) ומקררים.
5. אופים את הקרקר בתנור שחומם מראש ל-175 מעלות למשך 12 דקות או עד קבלת צבע זהוב. מניחים בצד להתקרר.
6. להכנת המלית, מניחים את כל המרכיבים בקערה (אפשר גם במעבד מזון) ומערבבים עד לקבלת מסה אחידה. מעבירים לשק זילוף.
7. מזלפים מקרם הגבינה על חצי מהקרקרים בצורה אחידה, מניחים עוד קרקר על הקרם כך שיהיו כמו סנדוויצ'ים. מעמידים כך שיראו את השכבות של הסנדוויץ'.