קרקר עם פטה ועגבניות מיובשות

מצרכים

• לבצק הפריך:
• 300 גרם קמח לבן
• 150 גרם חמאה קרה קוביות
• 1 ביצה
• חצי כפית חומץ לבן
• 1 כפית מלח
• 2 כפות מים קרים
• 30 גרם אבקת סוכר
• לכ-50 קרקרים:
• 1 מתכון בצק פריך בסיסי בתוספת חצי כפית פלפל שחור גרוס
• 250 גרם גבינת פטה רכה
• 50 גרם עגבניות מיובשות קצוצות דק
• חופן פטרוזיליה קצוצה

אופן ההכנה

• 1. שמים את כל המרכיבים של הבצק במעבד מזון וטוחנים עד קבלת בצק מפורר (חשוב לא לטחון יותר מידי על מנת שלא לחמם את הבצק).
• 2. מוציאים ומאחדים את המסה עם הידיים לבצק אחיד.
• 3. משטחים מעט את הבצק, עוטפים בניילון נצמד ומקררים במקרר ל-30 דקות לפני.
• 4. מרדדים את הבצק לעובי של כ-3 מ"מ, קורצים לעיגולים קטנים(קוטר 3 ס"מ) ומקררים.
• 5. אופים את הקרקר בתנור שחומם מראש ל-175 מעלות למשך 12 דקות או עד קבלת צבע זהוב. מניחים בצד להתקרר.
• 6. להכנת המלית, מניחים את כל המרכיבים בקערה (אפשר גם במעבד מזון) ומערבבים עד לקבלת מסה אחידה. מעבירים לשק זילוף.
• 7. מזלפים מקרם הגבינה על חצי מהקרקרים בצורה אחידה, מניחים עוד קרקר על הקרם כך שיהיו כמו סנדוויצ'ים. מעמידים כך שיראו את השכבות של הסנדוויץ'.