יקיטורי כנפיים בטריאקי

מצרכים למתכון

ל-4 מנות
12 יחידות כנפיים חצויות
למרינדה
3 כפות שמן שומשום
3 כפות רוטב סויה יפנית
3 כפות רוטב צדפות / רוטב פטריות תאילנדי (ניתן להשיג בחנויות אסייתיות גם טיב טעם)
רכיבים לרוטב טריאקי מתקתק
150 מ"ל רוטב סויה יפנית (3/4 כוס)
450 מ"ל מים (1/4 2 כוסות)
100 מ"ל סאקה (1/2 כוס)
100 מ"ל מירין (1/2 כוס) או כף דבש
30 גרם ג'ינג'ר חתוך גס
100 גרם גזר חתוך גס
2 גבעולי בצל ירוק
100 גרם סוכר (1/2 כוס)
80 גרם קורנפלור (8 כפות) מעורבבים עם 1/4 כוס מים

1. מכניסים את כל רכיבי המרינדה לקערה ומערבבים היטב.
2. מוסיפים את הכנפיים לתוך קערת המרינדה, מערבבים ומשרים למשך שעתיים.
3. לאחר שעתיים משפדים שתי יחידות כנפיים בשיפוד.
4. מניחים את כל רכיבי הרוטב בסיר, למעט הקונפלור והמים, מביאים לרתיחה ומנמיכים לאש בינונית.
5. מבשלים כ-20 דקות עד חצי שעה מוסיפים את בלילת הקורנפלור ומכבים את האש.
6. מחממים גריל או תנור לחום גבוה (250 מעלות). צולים את הכנפיים 5 דקות מכל צד ומדי פעם מברישים ברוטב טריאקי.