סלט עדשים שחורות

מצרכים למתכון

ל-5 מנות:
1 כוס עדשים שחורות
2 בטטות דקות קלופות
פלפל אדום
2 מלפפונים
2 גבעולי בצל ירוק
2 כפות שמן זית לאפייה
לרוטב:
מיץ מלימון אחד
4 כפות שמן זית
שן שום אחת כתושה
1/4 כפית דבש או סילאן
מלח ופלפל

1. מבשלים את העדשים בסיר עם מי מלח כחצי שעה או עד שהעדשים מתרככות. מסננים היטב ומצננים.
2. חוצים את הבטטות ופורסים לחצאי עיגול. פורסים את הפלפל האדום לרצועות.
3. מניחים את הירקות על תבנית בינונית, יוצקים את שמן הזית, ואופים בחום של 220 מעלות למשך 12-10 דקות, עד שהירקות נעשים רכים וזהובים.
4. חותכים את הבצל הירוק לעיגולים ומעבירים את העדשים וכל הירקות לקערה. מערבבים את כל רכיבי הרוטב ויוצקים על
הסלט. משהים כשעה לפני ההגשה לספיגת טעמים.