קאנאפס משמשים וגבינה

מצרכים למתכון

ל-12 מנות אישיות:
לבצק:
100 גר' קמח תופח (3/4 כוס)
70 גר' סוכר (רבע כוס+2 כפות)
40 גר' חמאה חתוכה לקוביות
30 מ"ל יוגורט (3 כפות)
לטופינג:
6 משמשים בשלים (ניתן להמיר בתאנים טריות ולצלות בדיוק באותו אופן)
תרסיס שמן בטעם חמאה
מעט סוכר
12 עלי נענע טריים ויפים
50 גרם גבינת קממבר (ניתן להמיר בברי. אם משתמשים ברוקפור ותרו על המשמשים/תאנים ושדכו פירות אדומים/אוכמניות/ שזיפים /נקטרינות)
חופן צנוברים קלויים (ניתן להמיר באגוזי לוז או בשקדים קלויים מלוחים קצוצים)

1. לתוך מעבד מזון מכניסים את כל חומרי הבצק, לפי סדר הופעתם, ומעבדים קלות עד לקבלת בצק חלק והומוגני.
2. משטחים לצורת מלבן ועוטפים בניילון נצמד ומכניסים למקרר לשעה לפחות.
3. בינתיים חוצים את המשמשים ומניחים על תבנית מרופדת נייר אפייה. מרססים במעט תרסיס שמן בטעם חמאה ומפזרים מעל המשמשים מעט סוכר. צולים בתנור כ-7 דקות בחום של 180 מעלות, עד שהמשמשים מתקרמלים יפה.
4. מוציאים את הבצק מן המקרר, מפזרים קמח על משטח העבודה ומרדדים את הבצק לעובי של 3-4 מ"מ. חותכים לקוביות בגודל 8x8 ס"מ ומניחים על תבנית מרופדת בנייר אפייה. דוקרים קלות במרכז עם מזלג ואופים כ-12 דקות בחום של 175 מעלות.
5. מוציאים את העוגיות מהתנור, מחכים 1-2 דקות וקורצים מהם פרחים (או כל צורה אחרת שאוהבים).
6. חותכים את הקממבר לקוביות בגודל 3x3 ס"מ ומניחים על העוגיות. מעל מניחים עלה נענע ומעל את המשמש הצלוי.
7. מפזרים מעל מעט צנוברים קלויים ומגישים עם כוס יין (רצוי לבן או מוסקט).