גאלט תפוחים ומרציפן

מצרכים

• בצק ל-2 גאלטים:
• 300 גרם קמח
• 200 גרם חמאה
• 1 כף סוכר
• 1 ביצה
• 1 כף חומץ
• מלית ל-1 גאלט:
• 100 גרם מרציפן
• 2 תפוחים חצויים וחתוכים לפרוסות דקות
• 1/2 כוס סוכר
• 1 כפית קינמון
• 50 גרם חמאה מומסת
• להגשה:
• 2 כפות דבש או מייפל

אופן ההכנה

• 1. מכינים את הבצק: במעבד מזון (או במיקסר עם וו גיטרה) מעבדים קמח, חמאה וסוכר לאבקה פירורית. מוסיפים ביצה וחומץ, ומעבדים עד לקבלת בצק אחיד. עוטפים בניילון נצמד ומאפסנים במקרר ל-1/2 שעה.
• 2. חוצים את הבצק. על משטח מקומח מרדדים מחצית אחת (את המחצית השנייה להקפיא עד חודש עטופה בניילון נצמד) לעיגול בקוטר 30 ס"מ בעובי 2-3 מ"מ, ומניחים בתבנית.
• 3. מפוררים מרציפן, מסדרים אותו במרכז הבצק בצורת עיגול, ומשאירים דפנות בעובי 5 ס"מ משולי הבצק. מניחים תפוחים על המרציפן (אפשר לסדר יפה או לא), מפזרים מעל סוכר וקינמון, ומזרזפים עליהם חמאה מומסת.
• 4. מקפלים את השוליים מעל התפוחים כך שמכסים חלק מהם, אך המרכז נשאר פתוח ורואים את התפוחים.
• 5. אופים כ-25 דקות או עד שהבצק זהוב ואפוי. מצננים מעט, מזרזפים מעט דבש או מייפל, ומגישים.