סלט קיסר קישואים

מנה חגיגית שתתאים נהדר לאירוח, לחג ולסוכה

מתכון מאת: רןן שמואלי, מערכת וואלה!
מנות לסוכה של רן שמואלי. דרור עינב
מנות לסוכה של רן שמואלי

מצרכים

  • ל-6-8 מנות:
  • לסלט:
  • 5 קישואים קשיחים
  • חבילת חסה בייבי ג'ם
  • 2 חבילות חסה רומית
  • 50 גרם פרמזן
  • 50 גרם קרוטונים
  • חופן עלי זעתר
  • חופן עלי נענע מופרדים
  • לוויניגרט קיסר:
  • 70 גרם אנשובי מקופסא (כחצי קופסא)
  • שן שום
  • 5 זיתים שחורים מגולענים
  • כפית עלי זעתר
  • 50 מ"ל מיץ לימון (1/4 כוס)
  • 50 מ"ל שמן זית (1/4 כוס)
  • 50 מ"ל שמן קנולה (1/4 כוס)
  • 100 גרם פרמזן
  • חופן צלפים
  • חלמון מביצה אחת
  • 2 כפות חרדל

אופן ההכנה

  • 1. מכינים וויניגרט: מכניסים לבלנדר את כל המרכיבים למעט השמן. מתחילים לעבד ומטפטפים פנימה את השמן באיטיות עד לקבלת רוטב סמיך ואחיד – אם יוצא סמיך מדי אפשר לתקן בעזרת מעט מים. טועמים ומתקנים תיבול במידת הצורך עם מלח ופלפל.
  • 2. מכינים את הסלט: פורסים את הקישואים לפרוסות דקות (עדיף במנדולינה). מעבירים למי קרח ומסננים.
  • 3. בקערה מערבבים את החסה ואת הקישואים, מוסיפים עלי זעתר והנענע. מערבבים את הרוטב, שמים בצלחת ההגשה ומעטרים בפרמזן וקרוטונים מלמעלה.

טרם התפרסמו תגובות

הוסף תגובה חדשה

+
בשליחת תגובה אני מסכים/ה
    walla_ssr_page_has_been_loaded_successfully