סלט שומר אפוי
סלט שומר בניחוח שום ובעיטור חמוציות וקרוטונים שמוסיפים טעם ומרקם. מתכון של דן זוארץ ממסעדת דלידה בת"א
מתכון מאת:
מצרכים למתכון
- ל-4 סועדים
- 3 שומר
- 4 שיני שום
- 2 פרוסות לימון
- ענף טימין
- 1/2 כוס שמן זית איכותי
- חופן קרוטונים
- כף חמוציות ללא סוכר
- 8 עלי נענע
- קורט מלח גס
אופן ההכנה
- 1. פורסים 3 שומרים לפרוסות עבות יחד עם 4 שיני שום חצויות, 2 פרוסות של חצי ס"מ של לימון, ענף טימין וחצי כוס שמן זית איכותי.
- 2. מכסים בנייר אלומיניום בתנור על 200 מעלות למשך כחצי שעה.
- 3. מפרידים בין השומר לשאר הדברים. טוחנים את השום והלימון קונפי יחד עם השמן זית ליצירת הרוטב.
- 4. חותכים את השומר האפוי לריבועים ומערבבים עם הירוק של השומר טרי פרוס דק, קרוטונים, חמוציות ללא סוכר, עלי נענע, מלח גס והרוטב.