- 1. משרים את הפול והשעועית, כל אחד בנפרד, בהרבה מים למשך 12 שעות.
-
- 2. מסננים. בשני סירים נפרדים מלאים במים מביאים לרתיחה את הפול והשעועית. מסננים ושוטפים. שוב ממלאים במים את הסירים עם הפול והשעועית, מרתיחים, מנמיכים את הלהבה ומכפים את הקצף.
-
- 3. מוסיפים לכל סיר 1/2 מכמות שמן הזית, ראש שום חצוי, פלפל חריף קרוע ביד וענף מרווה. מבשלים כ-5 שעות ללא מכסה על להבה נמוכה מאוד.
-
- 4. בינתיים מכינים חריף כבוש: קוצצים פלפל חריף אחד לקוביות קטנות ומעבירים לקערה קטנה. סוחטים פנימה מיץ מלימון אחד, ומתבלים במלח. משרים במקרר.
-
- 5. את הפול מביאים לרתיחה נוספת, עד שהנוזל בסיר מצטמצם לכדי רוטב. סוחטים את השום, ונפטרים מהקליפות ומענף המרווה.
-
- 6. טוחנים את הפול יחד עם מיץ מ-2 לימונים, ומתבלים במלח.
-
- 7. מניחים בצלחת מהפול הטחון, יוצרים בו שקע, ומניחים בו מהשעועית. בוזקים מעט חריף כבוש, ומגישים לצד לחם חם ופריך.
