לנגוש הונגרי

מצרכים

• ל-30 יחידות:
• 1 ק"ג קמח
• 1 כף סוכר
• 40 גרם שמרים
• 1 כפית מלח
• 1.5 כוסות חלב
• 1.5 כוסות מים פושרים
• 2 תפוחי אדמה מבושלים, קלופים ומגוררים
• שמן לטיגון
• לציפוי מלוח:
• גביע שמנת חמוצה
• 2 שיני שום
• קורט מלח
• קורט פלפל לבן
• קשקבל מגורר (לפי הטעם)

אופן ההכנה

• 1. מכניסים למערבל את החלב, המים והשמרים, ומערבבים. מוסיפים קמח, תפוחי אדמה (קלופים ומגוררים), סוכר ומלח, ולשים עד שמתקבל בצק רך וגמיש.
• 2. מחממים סיר עם שמן לטיגון עמוק, עדיף לטמפרטורה של 170 מעלות.
• 3. קורצים חתיכה בגודל של חצי אגרוף מהבצק.
• 4. מותחים את הבצק בעזרת הידיים (זה בסדר גמור אם נוצרים חורים קטנים במתיחה).
• 5. זורקים (בזהירות) את הבצק לשמן החם.
• 6. מטגנים 2-3 דקות מכל צד עד קבלת צבע זהוב-שחום.
• 7. מכינים את המילוי: מערבבים את כל המצרכים למעט הקשקבל. מורחים כף במרכז הלנגוש, ומפזרים מעל גבינת קשקבל מגוררת. ההמלצה של קפה קדוש: להגיש לצד מרק בצל חם וסמיך.