קובה נייה (קובה נייא) טלה

• • 500 גרםאוכף טלה טרי מאוד ונקי משומן, קצוץ דק בסכין
  • 1 ראש סלרי בינוי, קצוץ דק
  • ½ פלפל ירוק חריף, קצוץ דק
  • חופןאורגנו טרי, קצוץ דק
  • 1 כףעירית קצוצה דק
  • 3 כפותמיץ לימון טרי (ניתן להוסיף כף נוספת לפי הטעם)
  • 3 כפותשמן זית
  • מלח גס
  • פלפל שחור גרוס

• להגשה (רשות)

  • 6 עצמות מח מנוקות

איך מכינים קובה נייה (קובה נייא) טלה?

• 1מחממים שמן זית במחבת, ומטגנים קלות את הסלרי הקצוץ. מניחים בצד לקירור.
• 2לפני ההגשה, מערבבים את כל המצרכים יחד ומתבלים במלח ופלפל לפי הטעם.טועמים ומתקנים תיבול לפי הצורך.
• 3הצעת הגשה: משתמשים בעצמות המוח המרוקנות ככלי הגשה.