עוגת מרציפן עשירה ללא חמאה וגלוטן

מצרכים למתכון

לתבנית טבעת בקוטר 22 ס"מ:
6 ביצים
400 גרם מרציפן גולמי
½ כפית אבקת אפייה (לא חובה)
קליפת תפוז מגוררת
לקישוט:
שקדים
אבקת סוכר

1. מחממים תנור ל-170 מעלות.
2. משמנים את תבנית הטבעת.
3. מעבדים את כל החומרים במעבד מזון לבלילה אחידה. יוצקים את הבלילה לתבנית, ואופים במשך רבע שעה. מנמיכים את חום התנור ל-120 מעלות, ואופים עוד כ-45 דקות עד שהיא יציבה ושחומה (דוקרים עם קיסם - אם הוא יוצא נקי, היא מוכנה).
4. מצננים את העוגה, הופכים אותה ומשחררים אותה מהתבנית.
5. אם רוצים מקשטים עם אבקת סוכר ושבבי שקדים.
טיפ: אפשר לשלב פירות לפי הטעם בתוך הבלילה של העוגה - פירות יער למשל.