נגיסי סלק וגבינות

מצרכים למתכון

ל-12 נגיסים בתבנית שקעים
250 גרם סלק מבושל מגורד גס
100 גרם קמח תופח ( 10 כפות)
50 גרם קמח מלא ( 5 כפות)
100 גרם גבינה צהובה מגורדת
20 גרם גבינה לבנה 5%
2 ביצים בגודל M
30 גרם שמן זית כתית מעולה (2 כפות)
20 גרם שמנת לבישול 9% או 10% (2 כפות)
20 גרם שבבי בצל מטוגן (1 כף)
10 גרם שקדים פרוסים (לא חובה)
חופן עלי נענע / בצל ירוק קצוץ דק (לא חובה)
1/2 כפית מלח
1/4 כפית פלפל שחור גרוס
להגשה וקישוט:
גבינת ברי/ קממבר/ סנט מור

1. טורפים היטב בקערה: גבינה לבנה, ביצים, שמן זית, שמנת לבישול, שבבי בצל מטוגן, מלח ופלפל. בסיום מוסיפים את הגבינה הצהובה ומערבבים.
2. מוסיפים את הסלק לבלילת הגבינות ומערבבים היטב.
3. מנפים את הקמחים אל התערובת, בשתי פעימות. מוסיפים את השקדים והירק הקצוץ ומקפלים. יש לוודא שלא נותר קמח שלא נטמע בבלילה.
4. מרססים תבנית שקעים או תבניות מאפינס חד פעמיות בתרסיס שמן זית וממלאים עד 2/3 מגובה השקע.
5. מחממים תנור ל-180 מעלות ואופים כ- 30 דקות. מגישים חם עם חתיכות קטנות של גבינת קממבר, ברי או סנט מור ומקשטים בעלה נענע.