מאפה סלק וגבינה

מצרכים למתכון

לטארט בגודל 25* 30 ס"מ:
6 סלקים קטנים חצויים
2 כפות שמן זית
מלח ופלפל שחור טחון
3 גבעולי תימין
200 גרם גבינת פטה עיזים (5%) מפוררת
2 כפות גבינת עיזים קשה או פרמזן מגוררת
2 ביצים
1/2 מיכל שמנת לבישול (15%)
2 כפות קמח
יריעת בצק עלים בגודל 25* 30 ס"מ (כ-250 גרם)

1. מחממים תנור ל-190 מעלות.
2. מניחים את חצאי הסלקים בתבנית מרופדת בנייר אפייה. מזלפים שמן זית, מתבלים בתימין, מלח ופלפל. אופים חצי שעה לריכוך. מצננים ופורסים כל חצי ל-4. לא מכבים את התנור.
3. מערבבים את גבינות העיזים עם ביצים, שמנת לבישול וקמח. מתבלים במלח ופלפל.
4. מניחים את יריעת הבצק בתבנית מרופדת בנייר אפייה, מסמנים מסגרת ומברישים אותה במעט מתערובת הגבינה והביצים.
5. מסדרים את פרוסות הסלק ואופים 20 דקות או עד שהשוליים מתרוממים ומזהיבים. יוצקים את שאר התערובת ומחזירים ל-20 דקות או עד שהמלית מתייצבת ומזהיבה.
6. מגישים חם.