מתכונים חמים

עוגת קוקילידה מטורפת

עוגת קוקילידה פאדג'ית ומלאת הפתעות במילוי קר ומענג, שאפשר לחלוק עם כולם. או שלא

מתכון מאת: רונית אבידן שיינפלד, מערכת וואלה! NEWS
  • 60 דקות סה"כ

  • דרגת קושי בינונית

סותם עורקים: עוגת קוקילידה ענקית

מחשבון המרות

מצרכים

  • לשתי עוגיות פאדג' בקוטר 24 ס"מ:
  • 1 כוס קמח
  • 200 גרם שוקולד מריר
  • 100 גרם חמאה
  • 4 כפות קקאו
  • 1 כוס סוכר
  • 1/2 כפית מלח
  • 3 ביצים
  • חופן אגוזי מלך קצוצים
  • חופן חמוציות
  • 100 גרם שוקולד קצוץ (אפשר לשלב לבן ומריר או חלב)
  • לגלידה:
  • 500 מ"ל שמנת מתוקה 38% (2 חבילות)
  • 1 חבילה אינסטנט פודינג
  • 220 גרם גבינת שמנת בטמפ' החדר
  • 1/4 כוס חלב
  • 4 כפות סוכר
  • גיוונים: מנת אספרסו, 4-5 כפות חמאת בוטנים או נוטלה ,3 כפות ריבת חלב
למחשבון המרה

אופן ההכנה

  • 1. עוגיות הפאדג': מחממים תנור ל-170 מעלות ובינתיים ממיסים את השוקולד והחמאה בבאן מארי או במיקרוגל בפולסים של 30 שניות.
  • 2. מוסיפים לשוקולד המומס את הסוכר והקקאו וטורפים עד לקבל תערובת גרגרית אבל אחידה
  • 3. מוסיפים את הביצים אחת אחרי השניה וטורפים בכל פעם.
  • 4. מוסיפים את הקמח והמלח ומערבבים רק עד שנטמע (להיזהר מערבוב יתר). מוסיפים את התוספות (אגוזים, חמוציות ושוקלד קצוץ) ומערבבים פעמיים נוספות.
  • 5. מרפדים שתי תבניות בקוטר 24 ס"מ בנייר אפייה ומחלקים את הבלילה בין שתיהן באופן שווה. למי שיש תבנית אחת ניתן לאפות בזה אחר זה. אופים 10-15 דקות רק עד שנוצר קרום למעלה (להיזהר מאפיית יתר ותוצאה יבשושית. השכבות דקות יחסית).
  • 6. מעבירים את העוגות האפויות ישר למקפיא כדי להימנע מאפיית יתר ושמירה על עסיסיותן.
  • 7. הגלידה: מערבבים היטב את הגבינה עם הסוכר (אם רוצים מוספים את אחת התוספות לגבינה). מקציפים השמנת עם החלב והפודינג לקרם יציב. מאחדים בין השתיים לקרם שמנתי וחלק.
  • 8. ההרכבה: אחרי שעוגיות הפאדג' קרות לחלוטין מחלצים אותן מהתבניות ומנייר האפייה. מסדרים אחת על תבנית הגשה או מחזירים לתבנית מתרפקת , מסדרים מעליה את הגלידה וסוגרים עם העוגיה נוספת. מחזירים להקפאה.
  • 9. מוציאים מההקפאה 15-20 דקות לפני ההגשה למרקם קרמי וחצי קפוא.

מחשבוני המרה

  • נפחים

  • משקלים

  • טמפרטורה

טרם התפרסמו תגובות

הוסף תגובה חדשה

בשליחת תגובה אני מסכים/ה
    לוגו - פיקוד העורףפיקוד העורף

    התרעות פיקוד העורף

      walla_ssr_page_has_been_loaded_successfully