עוגת גזר בניחוח אסיאתי

מצרכים למתכון

לתבנית אינגלש קייק סטנדרטית:
2 ביצים (M)
75 גר' סוכר לבן (1/3 כוס)
75 גר' סוכר חום (1/3 כוס)
125 גר' שמן זית (3/4 כוס)
95 גר' קמח (3/4 כוס פחות כף)
4 גר' אבקת אפיה (1 כפית)
135 גר' גזר מקולף ומגורד (2 גזרים בינוניים)
40 גר' צימוקים שחורים (1/3 כוס)
30 גר' אגוזי מלך קצוצים גס וקלויים (1/3 כוס)
15 גר' ג'ינג'ר טרי קלוף ומגורד (1 כף)
לפני האפייה:
3 כפות שיבולת שועל

1. מחממים תנור ל-170 מעלות ובינתיים מקציפים את הביצים והסוכר לתערובת תפוחה.
2. מוסיפים תוך כדי הקצפה את השמן באמולסיה (בזרם דקיק).
3. מוסיפים את כל החומרים היבשים יחד ולבסוף את הגזר והג'ינג'ר. מערבבים עד להטמעה של כל החומרים. ש להימנע מערבוב יתר.
4. מעבירים את הבלילה לתבנית משומנת ומקשטים בשיבולת שועל.
5. אופים בערך 45-50 דק'. יש לבדוק את העוגה עם קיסם ולוודא שהוא יוצא חלק. מצננים ומגישים בטמפ' החדר.