חצילים במרינדת עשבי תיבול

מצרכים למתכון

ל-4 סועדים:
4 חצילים בינוניים ומוצקים פרוסים ל-8 לאורך
שמן זית לשימון החצילים
למרינדה:
1/3 כוס חומץ טבעי
1/3 כוס מיץ תפוזים
1/3 כוס שמן זית
1 כף סילאן
מלח פלפל
1 כף נענע קצוצה
1 כף עלי כוסברה קצוצה
2 שיני שום קצוצות

1. מחממים תנור ל-180, משמנים את החצילים משני הצדדים בעזרת מברשת אפייה, מניחים על תבנית מרופדת ניר אפיה ואופים כ-30-40 דקות עד שהם משחימים.
2. בינתיים מערבבים בקערה את חומרי המרינדה.
3. מוסיפים את פרוסות החצילים ונותנים להן לנוח במשרה מינימום שעתיים ועד 48 שעות.