פילה דניס בטבחה ירוקה

מצרכים למתכון

עבור 5-6 מנות
1/2 1 כוסות (200 גרם) שעועית לבנה מושרת לילה
חבילת עלי תרד טריים או מנגולד (500 גרם)
8 שיני שום פרוסות
1/2 פלפל ירוק חריף קצוץ
10 כפות שמן קנולה
מלח
1 כפית שטוחה כמון
1/4 כפית כורכום
חופן פטרוזיליה קצוצה
1 ק"ג פילה דג ים (דניס, מוסר ים, לוקוס) פרוס בעובי 3 ס"מ
להגשה:
לחם לבן

1. מבשלים את השעועית בסיר כשעה ורבע.
2. בינתיים בסיר בינוני יוצקים 5 כפות שמן, מוסיפים את התרד ומטגנים בחום נמוך עד שהתרד מצטמצם ומאבד את כל נוזליו.
3. במחבת עם 5 כפות השמן הנותרות, מטגנים את השום והפלפל החריף. מוסיפים את התבלינים ומטגנים דקה נוספת עד שהם מפיצים ריח.
4. מוסיפים למחבת את השעועית המבושלת עם מעט מנוזלי הבישול ואת התרד, שהצטמצם בינתיים, ומערבבים. מבשלים כחצי שעה מכוסה.
5. מוסיפים פטרוזיליה קצוצה ואת פרוסות הדג עם העור כלפי מעלה ומבשלים 15 דקות נוספות ללא מכסה. מגישים עם לחם לבן איכותי .