סלקים בתמרינדי ודבש

מצרכים למתכון

עבור 4-5 סועדים
4 סלקים בינונים (רצוי צרים ככל הניתן)
שמן, לשימון
לזיגוג:
1 כוס מים
3 כפות דבש
3 כפות תמרינדי
3 כפות חומץ
מעט מלח
מעט סויה (אן שמן קנולה)

1. מחממים תנור ל-150 מעלות.
2. חותכים את הסלקים לפרוסות עבות בעובי כ-3 ס"מ.
3. בסיר קטן על מעל אש בינונית מערבבים את חומרי הזיגוג עד להמסת הדבש ואיחוד המרכיבים.
4. משמנים תבנית אפייה במעט שמן, מסדרים את הסלקים בשכבה אחת ושופכים את נוזל הזיגוג מעל הסלקים.
5. מכניסים לתנור את התבנית מכוסה ברדיד אלומיניום למשך כחצי שעה או עד לריכוך הסלקים.
6. לאחר שהסלקים התרככו, מסירים את כיסוי התבנית ומעלים את חום התנור ל- 170 מעלות וממשיכים לאפות עד לצמצום הנוזלים. רצוי להבריש בשלב הזה את הסלקים בנוזל שבתבנית לקבלת זיגוג יפה.