רוסטביף ברוטב קוריאני

מצרכים למתכון

ל-8 סועדים
1.5 ק"ג בשר סינטה נקיה משומן
להכנת -רוטב צ'ילי קוריאני - זהו הרוטב שמעניק את הטעם החריף והעמוק במנה
1/2 כוס רסק פלפל קוריאני (להשיג בחנויות שמתמחות בייבוא מוצרים מהמזרח)
1/4 כוס מים
4 כפות שמן שומשום
4 כפות רוטב סויה
כף שום קצוץ
כף בצל ירוק קצוץ
כפית סוכר
כף חומץ אורז
להכנת רוטב ההגשה למנת הבשר:
1/2 כוס רוטב סויה מאיכות טובה
1 כוס מים
1 כף שום קצוץ
1 כף ג'ינג'ר טרי קצוץ
1/2 כוס רוטב צדפות / רוטב פטריות צמחוני (להשיג בחנווית האסיאתיות ובחנויות המתמחות)
1/4 כוס סוכר
3 כפות קורנפלור מעורבבות יחד עם 6 כפות מים (בלילת קורנפלור שתפקידה להסמיך את הרוטב)

1. מערבבים את כל החומרים של רוטב הגוג'אנג יחד ולאחר שהרטבים מוכנים אפשר להתחיל בהכנת המנה.
2. מחממים גריל לחום גבוה וצורבים את הבשר מכל צדדיו ומורידים מהאש.
3. מורחים את הבשר הצלוי ברוטב הגוג'אנג מכל צדדיו ועוטפים אותו בנייר כסף וצולים אותו על הגריל ל-30-50 דקות, תלוי במידת העשייה שרוצים להשיג (לאחר 30 דקות הבשר צריך להיות במידת עשייה מדיום).
4. מכינים את הרוטב השני על ידי כך ששמים את כל המרכיבים בסיר ומביאים לרתיחה. ממשיכים לבשל 2 דקות נוספות ומוסיפים את בלילת הקורנפלור, ומניחים הצד עד להגשת המנה. את הבשר הצלוי פורסים דק, מגישים עם הרוטב.