המעמולים של אהובה אלפרון

מצרכים

• כמות: 30 מעמולים
• מצרכים:
• 1 ק"ג קמח
• 2 אריזות (400 גרם) מרגרינה
• 1/2 כוס שמן קנולה
• 1/2 כוס מיץ תפוזים
• 2 חבילות סוכר וניל
• 2 חבילות אבקת אפייה
• 1/4 כוס סוכר
• קמח לקימוח
• למילוי:
• 2 אריזות ממרח תמרים (450 גרם כל אחת)
• כפית קינמון גדושה
• מעט ציפורן
• 200 גרם אגוזי מלך קצוצים
• להגשה:
• אבקת סוכר

אופן ההכנה

• 1. ממיסים במיקרוגל את המרגרינה.
• 2. בקערת מיקסר עם וו גיטרה מעבדים את המרגרינה המומסת, הקמח, השמן, מיץ התפוזים, סוכר הווניל, הסוכר ואבקת אפייה עד לקבלת בצק.
• 3 בקערה נפרדת מערבבים את ממרח התמרים עם התבלינים.
• 4. מחלקים את הבצק ל-3-4 חלקים. על גבי משטח מקומח מרדדים כל חלק לעובי 1.5-2 ס"מ, מורחים את ממרח התמרים המתובל, מפזרים מעל אגוזי מלך ומגלגלים לנקניק.
• 5. מעבירים את הגלילים הממולאים לתבנית מרופדת נייר אפיה, מסמנים עם הסכין פרוסות בעובי שמתחשק לכם.
• 6. מכניסים לתנור שחומם מראש ל-180 מעלות לכ-25-30 דקות. אל תצפו שהעוגיות ישחימו וישנו את צבען - מדובר במעמולים, כך שהצבע יישאר בהיר.
• 7. מוציאים מהתנור, פורסים עם סכין את העוגיות עד הסוף, נותנים להן להתקרר ולפני ההגשה מפדרים באבקת סוכר.