פיקוד העורף הגל השקט

הגדרת ישובים להתרעה
      הגדרת צליל התרעה

      נושאים חמים

      עוגיות "מטבעות" מעמול

      בצק פריך שעוטף מילוי מעמול מתוק של תמרים ואגוזים - נעמה נויהאוז אופה עוגיות נוסטלגיות שימתיקו את השבת לצד כוס תה חורפית

      1 מדרגים / 3.75 כוכבים

      מטבעות עוגיות מעמול (נמרוד סונדרס)
      מטבעות עוגיות מעמול (נמרוד סונדרס)

      מצרכים

      • ל-80 עוגיות
      • לבצק הפריך:
      • 280 גרם קמח (2 כוסות)
      • 100 גרם סוכר (1/2 כוס)
      • 1 שקית סוכר וניל
      • 1/4 כפית מלח
      • 150 גר חמאה בטמפרטורת החדר
      • 1 חלמון
      • 100 מ"ל שמנת מתוקה (1/2 כוס פחות כף)
      • 2 טיפות תמצית מי זאהר (פריחת הדרים)
      • למילוי:
      • 1 אריזת תמרים מגולענים בוואקום (1/2 ק"ג)
      • 100 גרם אגוזי מלך חתוכים גס (1 כוס)
      • 1/4 כפית קינמון
      • קמצוץ מלח
      • לציפוי גלילי העוגיות:
      • 1 ביצה טרופה
      • 20 גרם שומשום

      אופן ההכנה

      • 1. במעבד מזון עם להב מתכת לשים את הקמח, הסוכר, סוכר הווניל והמלח. מעבדים במשך מספר שניות ועוצרים.
      • 2. מוסיפים חמאה רכה ומעבדים עד להווצרות פירורים.
      • 3. מוסיפים את החלמון, השמנת המתוקה ותמצית מי זאהר.
      • מעבדים כדקה עד להיווצרות כדור בצק. מוציאים את הבצק למשטח מקומח, פוחסים את הגוש למלבן בעובי של כ-2 ס"מ. עוטפים בניילון נצמד ומכניסים למקרר לחצי שעה לפחות.
      • 4. מכינים מילוי: מוודאים שאין גלעינים או חלקים קשים בתמרים. מעבדים עבד את כל החומרים במיקסר עם גיטרה כשתי דקות. מוציאים, מחלקים את התערובת לשני חלקים. מגלגלים שני גלילים הדוקים באורך של כ-30 ס"מ.
      • 5. מרדדים את הבצק המקורר למלבן במידות של כ-30*25 ס"מ, בעובי של כחצי ס"מ. מורחים את כולו במעט ביצה טרופה.חותכים את המלבן לחצי לאורכו. מניחים גליל תמרים בקצה הבצק המרודד ועוטפים בבצק.
      • 6. מורחים את גליל העוגיות בביצה טרופה וזורים מעל שומשום. מניחים על קרש או מגש מצופה ניילון נצמד, מעבירים למקפיא לחצי שעה.
      • 7. חותכים את הגליל החצי קפוא לפרוסות בעובי של כחצי ס"מ. מניחים על גבי תבנית עם נייר אפיה. אופים בתנור שחומם ל-170 מעלות כ-15-20 דקות עד להזהבת הבצק הפריך. המרכז ישאר מעט רך. לאחר קירור מוחלט ניתן לשמור בכלי אטום כשבוע.

      עוד מתכוני פירות

      מחשבוני המרה

      • נפחים

        מ -
        ל -
      • משקלים

        מ -
        ל -
      • טמפרטורה

        מ -
        ל -