מרק שורשים

מצרכים

• כמות: ל-4 סועדים
• 3 יח' שורש סלרי נקי חתוך גס
• 3 יח' שורש פטרוזיליה נקי חתוך גס
• 1 כרישה (החלק הבהיר) חתוכה גס
• 1 בצל לבן חתוך גס
• 2 גזרים נקיים חתוכים גס
• 2 תפוחי אדמה נקי חתוך גס
• 3 שיני שום קלופות
• לסוף הבישול:
• מלח ופלפל שחור גרוס (או לבן)
• 1 חבילה שמנת מתוקה (רשות)
• להגשה:
• עלי פטרוזיליה קצוצים
• שקדים פרוסים קלויים
• מעט שמן זית

אופן ההכנה

• 1. שמים את כל הירקות השטופים והחתוכים בסיר בינוני ומוסיפים מים בגובה 3 אצבעות מעליהם.
• 2. מביאים לרתיחה, מעבירים לאש קטנה, מכסים ומבשלים כ-40 דקות.
• 3. טוחנים את ירקות השורש הרכים בעזרת בלנדר מוט או בבלנדר רגיל ומתבלים במעט פלפל שחור גרוס או פלפל לבן ומלח לפי טעם.
• 4. אם רוצים מוסיפים שמנת מתוקה וממשיכים לבשל על אש קטנה 5-7 דקות נוספות תוך ערבוב. במידה ולא רוצים להוסיף שמנת והמרק מאוד סמיך, מוסיפים עוד מים עד לרמת הסמיכות הרצויה.
• 5. ההגשה: יוצקים את המרק לקעריות הגשה, מפזרים בכל קערה מעט פטרוזיליה קצוצה, שקדים פרוסים וכמה זילופים של שמן זית.