פיקוד העורף הגל השקט

הגדרת ישובים להתרעה
      הגדרת צליל התרעה

      נושאים חמים

      עוד יבואו ימים קרים: מרק אפונה מהיר

      שעה של עבודה ולפניכם מונחת קערה מהבילה של מרק אפונה לוהט, מעוטר בחזה אווז שמוסיף לו טעם מעושן, כי עוד יבואו ימים קרים

      מרק אפונה (נמרוד סונדרס)
      (צילום: נמרוד סונדרס)

      חזה האווז מעניק לאפונה טעמים מעושנים ומשדרג את המרק הירקרק בכמה רמות.

      חומרים ל4-6 מנות
      2 כפות שמן זית
      250 גרם חזה אווז מעושן חתוך לקוביות קטנות
      3 בצלים יבשים קצוצים דק
      4 שיני שום קצוצות
      5 גבעולי סלרי חתוכים לפרוסות קטנות
      1 שורש פטרוזיליה קלוף, חתוך לקוביות קטנות
      2 תפוחי אדמה בינוניים חתוכים לקוביות קטנות
      400 גרם אפונה ירוקה קפואה שהופשרה
      5 כוסות מים
      1 כפית מלח
      1 פלפל שחור
      1 כפית זרעי כוסברה טחון טרי
      1 כפית זרעי כמון טחון טרי

      להגשה
      באגט
      שמן זית
      פטרוזיליה

      אופן ההכנה:
      1. מטגנים קוביות חזה אווז בסיר גדול עד שמזהיב, מוציאים עם כף מחוררת ושומרים בצד.

      2. מוסיפים לסיר בצלים ומטגנים 8 דקות תוך כדי ערבוב. מוסיפים שום ומטגנים עוד דקה.

      3. מוסיפים קוביות סלרי, שורש פטרוזיליה, תפוחי אדמה, מטגנים עוד כדקה תוך בחישה. מוסיפים מים. (לא מתבלים עדיין), מבשלים כ1/2 שעה.

      4. מוסיפים אפונה, מבשלים עוד כחצי שעה. מרסקים הכל בבלנדר מוט מוסיפים מלח פלפל ותבלינים, מסננים את המרק (לא חובה).

      5. מגישים : מוזגים מרק לצלחת. מפזרים קוביות חזה אווז מטוגן ומניחים בצד פרוסת באגט. מזלפים מעט שמן זית ומקשטים בעלה פטרוזיליה.

      עוד מתכונים חמים
      מתכוני מרקים לחורף חם
      מדריך הבישול למרק בצל