מרק אפונה של אמא
- 20 דקות עבודה
- שלוש שעות סה"כ
- קל להכנה
- 6 סועדים
מרק טעים ועשיר במינימום מרכיבים. מרק אפונה יבשה של אמא
- ½ כוסשמן זית
- 1 בצל גדול, חתוך לקוביות בגודל 1X1 ס"מ
- 6 שיני שום כתושות
- 1 כףכמון
- 500 גרםאפונה ירוקה יבשה
- מלח
- פלפל שחור
- חופןעלי פטרוזליה קצוצים
- שמן זית
להגשה
- מחממים בסיר עמוק את שמן הזית על אש בינונית. מוסיפים את הבצל ומטגנים עד שהוא מזהיב.
- מוסיפים את השום והכמון, מערבבים, מוסיפים את האפונה היבשה ושוב מערבבים.
- יוצקים לסיר מים בכמות שתכסה את האפונה והבצל ולאחר מכן מוסיפים את אותה כמות מים שוב. מכסים את הסיר ומביאים לרתיחה.
- מנמיכים את האש לנמוכה מאוד ומבשלים 3 שעות. מדי פעם מערבבים את המרק ונזהרים שהאפונה לא תידבק לתחתית. ניתן לקצר תהליכים ולהשתמש בסיר לחץ. במקרה כזה בישול המרק לאחר הרתיחה יארך כשעה.
- ממליחים ומפלפלים את המרק לפי הטעם, ומגישים עם מעט פטרוזיליה קצוצה וזילוף של שמן זית.
בתאבון (צילום: נמרוד סונדרס)
איך מכינים מרק אפונה של אמא ?
עוד מתכוני מרקים
מחשבוני המרה
נפחים
משקלים
טמפרטורה
