עוגת שקדים אוסטרלית

מצרכים למתכון

כמות: לתבנית 6 שקעים או 6 קעריות סופלה/ברולה
30 גרם (3 כפות) קמח
90 גרם (כוס פחות כף) שקדים טחונים
110 גרם (כוס פחות כף) אבקת סוכר
1/2 כפית אבקת אפיה
100 גרם חמאה מומסת מצוננת
3 חלבונים (מביצים בגודל M)
קליפת חצי לימון מגורדת
50-80 גרם פירות יבשים/ אגוזים קצוצים גס

1. מערבבים יחד בקערה בינונית את כל החומרים היבשים: קמח, אבקת סוכר, אבקת אפיה ושקדים טחונים.
2. יוצרים גומחה קטנה במרכז ויוצקים פנימה את החמאה. מערבבים היטב.
3. בקערה קטנה מקציפים היטב את החלבונים לקצף יציב.
4. מוסיפים את הקצף ואת קליפת הלימון המגורדת בתנועות קיפול אל התערובת.
5. משמנים קלות את התבניות, מפזרים מעט קמח (שכבה דקה מאד) ווצקים פנימה את הבלילה. מעטרים מעל בפירות יבשים קצוצים או אגוזים, לפי טעמכם.
6. אופים 20 דקות בטמפ' של 175 מעלות. מצננים כרבע שעה ומגישים לצד משקה חם.
אחסון:
ניתן לשמור בכלי אטום עד 4 ימים במקום מוצל וקריר