טורטייה הודו עם טחינה וירקות

מצרכים למתכון

כמות: 2 טורטיות
מצרכים:
2 טורטיות בגודל בינוני
150 גרם פסטרמה הודו ביתית, חתוכה לרצועות
1 פלפל אדום קטן, חתוך לרצועות
1 עגבנייה, חצויה לאורך וחתוכה לפרוסות דקות
חופן עלי פטרוזיליה
חופן קטן עלים טריים (למשל תרד, רוקט או בייבי)
לטחינה:
1/2 כוס טחינה גולמית
1/2 כוס מים
כף מיץ לימון
מלח, לפי הטעם

1. מכינים טחינה: טורפים עם מזלג או מטרפה קטנה את כל המצרכים לטחינה בקערה עד קבלת ממרח קרמי שאפשר למרוח בקלות. מוסיפים עוד מים אם מרגיש סמיך מדי.
2. קולים את הטורטיות על מחבת יבשה 30 שניות מכל צד.
3. שמים במרכז כל טורטיה רצועות פסטרמה, פלפלים, עגבניות, פטרוזיליה ועלים טריים. מזלפים מעט טחינה, מגלגלים ומגישים.