חצילים כבושים

מצרכים למתכון

1 קילו חצילים קטנים
1 ליטר מים
1 כוס חומץ
2 כפות סוכר
1 כף מלח
1/2 צרור שמיר שלם (לא חתוך)
5 גרגרי פלפל אנגלי
5 עלי דפנה
1 פלפל צ'ילי חריף

1. משרים את החצילים במים פושרים במשך ארבע דקות.
2. מערבבים את כל שאר המצרכים.
3. ממלאים צנצנות (מעוקרות) בחצילים ובתערובת החומץ מים והתבלינים.
4. מחכים ארבעה חודשים.