מתכון לפלפל ממולא באורז

מצרכים למתכון

4-5 פלפלים ירוקים
2 גזרים גדולים
2 קישואים גדולים
1 בצל גדול
2 כוסות אורז
2-3 חזות עוף
מלח
פלפל
כורכום
150 גרם רסק עגבניות

1. מרוקנים את הפלפלים ונזהרים שלא לפצוע אותם.
2. בקערה נפרדת מגרדים בעזרת פומפיה את הגזרים, הקישואים ומחצית מהבצל. מוסיפים את האורז.
3. חותכים את חזות העוף לרצועות דקות ומוסיפים לקערה. מתבלים ומערבבים.
4. ממלאים את הפלפלים בזהירות ולא עד הסוף, כדי שלא יישפך בבישול.
5. מטגנים בסיר את שארית הבצל. מוסיפים את רסק העגבניות ומטבלים במלח, פלפל וכורכום.
6. מניחים את הפלפלים בסיר בזהירות. מוסיפים מים חמים עד למחצית, מכסים ומביאים לרתיחה.
7. מסירים את המכסה ומניחים לפלפלים להתבשל עד שרואים שהאורז התנפח והפלפלים רכים.