וואלה
וואלה
וואלה
וואלה

וואלה האתר המוביל בישראל - עדכונים מסביב לשעון

תבנית חגיגית של עוף עם תאנים ברכז רימונים

עודכן לאחרונה: 6.9.2022 / 10:26

אל תתבלבלו בין חגיגית למסובכת, כי מנת העוף הזו דורשת רק לערבב את כל החומרים ולהכניס יחד לתנור

עוף עם תאנים ברכז רימונים. אלון מסיקה
עוף שחום ועסיסי עם תאנים צלויות/אלון מסיקה

כל שולחן חג צריך מנת עוף מנצחת והשף עמוס חיון ממסעדת רובידה הקסומה במזכרת בתיה, כבר מתחיל להריח את ריח החגים באוויר ומשתף אותנו במתכון למנת העוף החגיגית שלו. אבל אל תבלבלו בין חגיגית למסובכת, כי המנה הזו דורשת רק לערבב את כל החומרים יחד ולהכניס לתנור .

חיון, שאוהב להשתמש במטבחו בחומרי גלם טריים ועונתיים, מנצל את עונתן של התאנים וצולה את הפירות הבשרניים והעסיסיים של עץ התאנה בתבנית אחת עם כרעי עוף לצד בצלי שאלוט, כשאת הכול עוטף רוטב חמצמץ על בסיס רכז רימונים. חכו לצבע ולטעמים שתבנית העוף הזו תמלא בהם את השולחן.

טיפ מהשף: רצוי לתת לעוף לנוח לילה שלם במקרר בתוך המרינדה לספיגת טעמים.

טיפ שלנו: אם גם אתם כמונו לא אוהבים לעמוד במטבח ולבשל עד הרגע האחרון, המנה הזו היא בדיוק בשבילכם - הכינו את התבנית עם העוף והמרינדה יום לפני, שמרו במקרר, הכניסו לתנור החם כשעה לפני הארוחה והגישו ישר לשולחן.

כל המתכונים הכי טובים לראש השנה

עוף ברכז רימונים, תאנים ושאלוט

מתכון מאת: עמוס חיון, מערכת וואלה אוכל

עוף עם תאנים ברכז רימונים. אלון מסיקה
חגיגי ושחום. עוף עם תאנים ברכז רימונים

מצרכים למתכון

    • 4כרעיים חצויות (לשוקיים וירכיים)
    • 6תאנים טריות
    • 6בצלי שאלוט קלופים
  • לרוטב:

    • ½כוסרכז רימונים
    • ½כוסשמן זית
    • ½כוסמיץ תפוזים
    • 4שיני שום קלופות
    • 2ענפי טימין
    • 1כףסוכר חום
    • 1כפיתמלח
    • ½כפיתפלפל שחור

אופן ההכנה

איך מכינים עוף ברכז רימונים, תאנים ושאלוט?

  • 1
    בתבנית לתנור או בתבנית פיירקס מסדרים את חלקי העוף וביניהם את התאנים ובצלי השאלוט.
  • 2
    בקערה נפרדת מערבבים את מרכיבי הרוטב - רכז רימונים, שמן זית, שום, טימין, מיץ תפוזים, סוכר חום, מלח ופלפל.
  • 3
    יוצקים את הרוטב שהכנו על העוף ורואים שהוא מכוסה בו היטב.
  • 4
    בשלב זה ניתן לתת לעוף לנוח בתוך הרוטב ולספוג טעמים - כשעה ועד לילה במקרר - או להכניס ישר לתנור. ככל שהעוף יהיה במשרה זמן רב יותר, כך טעמי הרוטב ייספגו טוב יותר.
  • 5
    מחממים תנור ל-200 מעלות ומכניסים את העוף ל-45 דקות.

טרם התפרסמו תגובות

הוסף תגובה חדשה

+
בשליחת תגובה אני מסכים/ה
    1
    walla_ssr_page_has_been_loaded_successfully