פיקוד העורף הגל השקט

הגדרת ישובים להתרעה
      הגדרת צליל התרעה

      נושאים חמים

      ניר צוק מכין צימעס

      פרשנות אביבית למנה היחידה שסבתא של ניר צוק ידעה להכין, רק אל תתמלאו מהמצות

      המתכון הזה שאימי מכינה מזכיר לי את סבתא שלי, שהייתה בשלנית די גרועה, .אך מנה אחת היתה עושה בצורה מושלמת: צימעס!! לכן המנה הזו נמצאת כל פסח, בלי יוצא מן הכלל על השולחן.

      אני אוהב במיוחד לאכול אותו ביום למחרת קר מהמקרר-זה מעדן! המנה הזו היא מנת חורף מובהקת, לכן כשאני מכין אותה, אני אוהב לתת לה פרשנות אביבית יותר וקלילה.

      את חג הפסח אנחנו חוגגים לרוב במושב, בכפר ורבורג, בסביבות ה-20 אנשים מתחילים משתיית יין במרפסת, החלק האהוב עלי ואז..מתחילים. קוראים את כל ההגדה ובמקביל מנשנשים מצות עם חזרת, תמיד נורא שמח וקולני, כולם נורא שמחים לראות את כולם (הרי זה קורה פעמיים בשנה).

      ותמיד בסופו של דבר אנחנו מגיעים למנה העיקרית מפוצצים ושבעים כי כולם כבר חנוקים מהביצים הקשות והמצות.

      ניר צוק שף מסעדת קורדיליה ומתחם ניר צוק.

      צימעס גזר והל

      חומרים :
      700 גרם גזר מקולף ומגורר בפומפייה
      3 כוסות חלב
      3 כוסות סוכר
      7 גרגירי הל
      1 כפית קינמון טחון


      אופן ההכנה:
      1. ממחממים סיר ומאדים את הגזר כ- 4 דקות.

      2. מוסיפים את החלב, סוכר, הל וקינמון ומבשלים כשעה על אש נמוכה מאוד, תוך כדי ערבוב.

      3. מצננים כל הלילה לפני הגשה

      4. מגישים לכל סועד מעט צימעס גזר ומעל כדור גלידת וניל משובח.