המתכון הזה שאימי מכינה מזכיר לי את סבתא שלי, שהייתה בשלנית די גרועה, אך מנה אחת היתה עושה בצורה מושלמת: צימעס. לכן המנה הזו נמצאת כל פסח, בלי יוצא מן הכלל על השולחן.

אני אוהב במיוחד לאכול אותו ביום למחרת קר מהמקרר - זה מעדן! המנה הזו היא מנת חורף מובהקת, לכן כשאני מכין אותה, אני אוהב לתת לה פרשנות אביבית יותר וקלילה.

את חג הפסח אנחנו חוגגים לרוב במושב, בכפר ורבורג, בסביבות ה-20 אנשים מתחילים משתיית יין במרפסת, החלק האהוב עלי ואז, מתחילים. קוראים את כל ההגדה ובמקביל מנשנשים מצות עם חזרת, תמיד נורא שמח וקולני, כולם נורא שמחים לראות את כולם (הרי זה קורה פעמיים בשנה).

ותמיד בסופו של דבר אנחנו מגיעים למנה העיקרית מפוצצים ושבעים כי כולם כבר חנוקים מהביצים הקשות והמצות.