אין כמו אבטיח קר וצונן בקיץ. יש מי שאוהבים לאכול אותו ככה כמו שהוא ויש מי שנשבעים שבלי תוספת של גבינה בולגרית זה לא אותו הדבר. השילוב בין מתיקותו של האבטיח ומליחותה של הגבינה יוצרים פיצוץ טעמים בפה שאין שני לו.
עכשיו מגיעה רות אוליבר ומגלה לנו שלא רק עם בולגרית, אלא ממש בתור סלט עם עלי רוקט, בצל וצנוניות שמוסיפים למתוק -מלוח גם חריפות רעננה ונעימה בפה.
מדובר בסלט סופר קיצי ומרענן, שדורש רק כמה דקות הכנה. מושלם לאירוח לצד מנות קלילות נוספות, יין צונן או אולי קצת אוזו.
סלט אבטיח
מתכון מאת:
מצרכים למתכון
- ¼אבטיח חתוך לקוביות בגודל 1.5 ס"מ
- ½צרורעלי רוקט
- 3צנוניות חתוכות לג'וליאנים
- ½קופסאגבינה בולגרית או פטה, חתוכה לקוביות
- ½בצל סגול חתוך לחצאי עיגולים דקים
- 50גרםצנוברים או שקדים פרוסים קלויים
לרוטב:
- 2כפותשמן
- ¼כוסמיץ לימון טרי
- 2כפותדבש
- ½כפיתתמצית וניל
- מלח
- פלפל שחור גרוס
- מחשבון המרות
אופן ההכנה
איך מכינים סלט אבטיח?
- 1בקערת הגשה שמים מצע של עלי רוקט, מעליהם אבטיח, ומעליו מפזרים את הצנוניות וקוביות הבולגרית. לבסוף מפזרים רצועות בצל וצנוברים.
- 2בצנצנת סגורה היטב משקשקים את חומרי הרוטב, יוצקים על הסלט ומגישים.