וואלה!
וואלה!
וואלה!
וואלה!

וואלה! האתר המוביל בישראל - עדכונים מסביב לשעון

קציצות עוף ברוטב הסודי של דודה מסודי

רות אוליבר

22.11.2022 / 7:20

קציצות עוף רכות ועסיסיות שהסוד שלהן טמון ברוטב. אחרי שתזללו אותן לצהריים מעל אורז לבן, תוכלו לארוז את הקציצות האלה למחרת בסנדוויץ' שיספוג אליו את כל הרוטב

קציצות ברוטב ירוק של עשבי תיבול של רות אוליבר. נמרוד סונדרס,
המרכיב הסודי: עמבה ולימון כבוש. הקציצות של דודה מסודי/נמרוד סונדרס

כל אחד והרוטב הייחודי שלו לסיר בו מתבשלות הקציצות וסופגות לתוכן את כל הטעמים, אבל רוטב טעים כמו זה של דודה מסודי, כנראה שעוד לא טעמתם.

הבסיס של רוטב הקציצות של דודה מסודי מורכב מעשבי תיבול טריים או במילים אחרות מכל הירק שתמצאו בירקנייה. לתוך הסיר נכנסים יחד פטרוזיליה, כוסברה, בצל ירוק וגם סלרי קצוצים, אבל הסוד האמיתי טמון בתיבול שלהם - דודה מסודי מוסיפה לימון כבוש ומעט עמבה שהופכים את הסיר הירוק לחגיגה של ממש.

אחרי שתזללו אותן מעל אורז לבן, תוכלו לארוז את הקציצות האלה בסנדוויץ' שיספוג אליו את כל הרוטב.

הקציצות של דודה מסודי

מתכון מאת: רות אוליבר, מערכת וואלה! אוכל

40 דקות עבודה,60 דקות סה"כ,קל להכנה,20 יחידות
קציצות ברוטב ירוק של עשבי תיבול של רות אוליבר. נמרוד סונדרס,
קציצות ברוטב ירוק של עשבי תיבול של רות אוליבר/נמרוד סונדרס

מצרכים למתכון

  • לקציצות:

    • 1ק״געוף טחון
    • 1כוספירורי לחם
    • ½צרורכוסברה קצוצה
    • 1בצל גדול, קצוץ דק או מגורר גס
    • 2שיני שום כתושות
    • 2ביצים
    • מלח
    • פלפל שחור
    • שמן לטיגון חצי עמוק
  • לרוטב:

    • 2צרורותפטרוזיליה קצוצה
    • ½צרורכוסברה קצוצה
    • 5גבעולי בצל ירוק קצוצים
    • 5גבעולי סלרי קצוצים
    • 1כףלימון כבוש קצוץ
    • 1כףעמבה
    • 1-2כוסותמים
    • מלח
    • פלפל שחור גרוס

אופן ההכנה

איך מכינים הקציצות של דודה מסודי?

  • 1
    מכינים את תערובת הקציצות: לשים היטב את החומרים ומניחים לשעה במקרר.
  • 2
    יוצרים כדורים בקוטר 6-7 ס"מ, ומטגנים כ-4 דקות מכל צד במחבת עם שמן חצי עמוק. בשלב זה ניתן להקפיא את הקציצות.
  • 3
    הרוטב: שמים את חומרי הרוטב בסיר רחב ומביאים לרתיחה. מכניסים את הקציצות המטוגנות ומבשלים כ-10 דקות. מגישים חם עם אורז או קר בתוך סנדוויץ' עסיסי.

טרם התפרסמו תגובות

הוסף תגובה חדשה

+
בשליחת תגובה אני מסכים/ה
    1
    walla_ssr_page_has_been_loaded_successfully