וואלה
וואלה
וואלה
וואלה

וואלה האתר המוביל בישראל - עדכונים מסביב לשעון

קציצות עוף עם מלא ירוקים בלי טיגון רציני

ליאת נעמי שירית

16.6.2024 / 6:00

בקציצות האלה העוף הוא רק תירוץ לכרוך יחד טונות של עשבי תיבול וזוקיני, והן אפילו לא עוברות טיגון עמוק

קציצות עוף וירוקים. ליאת שירית,
קציצות עוף וטונות של ירוקים. סיר של אהבה/ליאת שירית

אם מישהו אוהב אתכם באמת הוא יעשה לכם קציצות. למה? כי קציצות זה מניפסט לאהבה. הוא יטרח ויעבוד ויגלגל ויכדרר ואז יגיש לכם כדורים של שלמות בפה, עטופים ברוטב מנחם שמתמוסס יחד עם הכול בפה, וטעם שנשאר עוד הרבה אחרי שהן נגמרו. עכשיו תגידו לי אתם, מה זה אם לא אהבה?

הקציצות האלה הן תועפות של עשבים והעוף הוא רק תירוץ הפעם לכרוך אותם ביחד. כוסברה, פטרוזליה ונענע - השילוש המקודש - ורק שלא נפספס ירוק, נגרד גם קישוא. שיהיה. בלי טיגונים עמוקים, צורבים את הקציצות קלות עם כף של שמן, לא יותר.

ואגב, קציצות אפשר לעשות יום לפני, גם רוטב אפשר לעשות יום לפני. בקיצור קציצות ורוטב אפשר לעשות יום לפני.

קציצות עוף ומלא ירוקים

מתכון מאת: ליאת נעמי שירית, מערכת וואלה אוכל

30 דקות עבודה,100 דקות סה"כ,דרגת קושי בינונית,30 יחידות
קציצות עוף וירוקים. ליאת שירית,
קציצוף עוף וירוקים/ליאת שירית

מצרכים למתכון

  • לקציצות

    • 1זוקיני מגורד גס, סחוט היטב מנוזלים
    • 500גרםעוף טחון
    • 2שיני שום כתושות
    • ½1 כפיותכמון
    • 1כפיתקינמון
    • ½כפיתשבבי צ'ילי
    • ½כוסכוסברה שטופה היטב וקצוצה דק
    • ½כוספטרוזיליה שטופה היטב וקצוצה דק
    • ½כוסנענע שטופה היטב וקצוצה דק
    • כפיתגרדת לימון
    • מלח
    • פלפל שחור
    • ¼כוספירורי פנקו לפי הצורך
    • 2כפותשמן זית לטיגון הקציצות
  • לרוטב

    • 2שיני שום כתושות
    • 4רצועותקליפת לימון
    • 2כוסותציר עוף (אם אין - אז מים)
    • 800גרםתרד (טרי או קפוא)
    • 200גרםבמיה קפואה
    • ½כפיתקינמון
    • ½כוספטרוזיליה שטופה וקצוצה גס
    • ½כוסכוסברה שטופה וקצוצה גס
    • ½1 כפיותמיץ לימון

אופן ההכנה

איך מכינים קציצות עוף ומלא ירוקים?

  • 1
    בקערה גדולה שמים את כל החומרים לקציצות, פרט לפירורי הלחם - עוף טחון, קישוא מגורד, עשבים, שום ותבלינים. מערבבים היטב את העיסה, ואם היא רטובה מדי מוסיפים פירורי לחם בהדרגה, עד שהמרקם נוח מספיק ליצירת קציצות.
  • 2
    מכניסים למקרר לחצי שעה. פירורי הלחם יספחו את הנוזלים בתערובת ויעזרו לה להתמצק.
  • 3
    משמנים מגש אפייה ומניחים בצד. מוציאים את התערובת מהמקרר ויוצרים כדורים לא גדולים אך שווים בגודלם. מניחים על המגש המשומן (אמורות לצאת בערך 30 קציצות).
  • 4
    מחממים מחבת גדולה על חום גבוה, שמים כף שמן זית. ואז צורבים כחצי מכמות הקציצות היטב מכל הצדדים במשך 2-3 דקות. מוציאים את הקציצות מהמחבת ומניחים אותן על המגש המשומן. חוזרים על התהליך עם החצי השני.
  • 5
    באותה מחבת שצרבנו את הקציצות, על חום בינוני-גבוה, שמים שתי שיני שום כתושות, קליפת לימון וציר עוף (או מים). מביאים לרתיחה עדינה למשך 2-3 דקות.
  • 6
    מוסיפים את התרד והבמיה, קינמון, מלח ופלפל. מנמיכים לאש נמוכה, מכסים את המחבת ומניחים לרוטב להצטמצם במשך כ-20 דקות.
  • 7
    מוסיפים את הקציצות והעשבים למחבת ומניחים להכול להתבשל ברוטב 10-15 דקות, עם מכסה. מסירים מהאש ומוסיפים מיץ לימון.
1
walla_ssr_page_has_been_loaded_successfully