קציצות עוף ומלא ירוקים לאנשים שאוהבים

בקציצות האלה העוף הוא רק תירוץ לכרוך יחד טונות של עשבי תיבול וזוקיני, והן אפילו לא עוברות טיגון עמוק, צריבה קלה, והן קופצות לרוטב שעמוס גם הוא במלא טעם וירוקים

ליאת נעמי שירית
קציצות עוף וטונות של ירוקים (צילום: ליאת נעמי שירית)

אם מישהו אוהב אתכם באמת הוא יעשה לכם קציצות. למה? כי קציצות זה מניפסט לאהבה. הוא יטרח ויעבוד ויגלגל ויכדרר ואז יגיש לכם כדורים של שלמות בפה, עטופים ברוטב מנחם שהכל מתמוסס בפה, וטעם שנשאר עוד הרבה אחרי שהן נגמרו. עכשיו תגידו לי אתם. מה זה אם לא אהבה.

קציצות האלה הן תועפות של עשבים, העוף, הוא רק תירוץ הפעם לכרוך אותם ביחד. כוסברה, פטרוזליה ונענע - השילוש המקודש, ורק שלא נפספס ירוק, נגרד גם קישוא. שיהיה. בלי טיגונים עמוקים, צורבים את הקציצות קלות עם כף של שמן, לא יותר.

קציצות אפשר לעשות יום לפני, גם רוטב אפשר לעשות יום לפני. בקיצור קציצות ורוטב אפשר לעשות יום לפני.

בשבוע שעבר

יותר טוב מהמקור: קוגל אטריות אמריקאי

לכתבה המלאה

קציצות עוף ומלא ירוקים

מתכון מאת: ליאת נעמי שירית, מערכת וואלה! אוכל
  • 30 דקות עבודה

  • 100 דקות סה"כ

  • דרגת קושי בינונית

  • 30 יחידות

קציצוף עוף וירוקים (צילום: ליאת נעמי שירית)

מחשבון המרות

מצרכים

  • לקציצות

    • 1 זוקיני מגורד גס, סחוט היטב מנוזלים
    • 500 גרםעוף טחון
    • 2 שיני שום כתושות
    • ½1 כפיותכמון
    • 1 כפיתקינמון
    • ½ כפיתשבבי צ'ילי
    • ½ כוסכוסברה שטופה היטב וקצוצה דק
    • ½ כוספטרוזיליה שטופה היטב וקצוצה דק
    • ½ כוסנענע שטופה היטב וקצוצה דק
    • כפיתגרדת לימון
    • מלח
    • פלפל שחור
    • ¼ כוספירורי פנקו לפי הצורך
    • 2 כפותשמן זית לטיגון הקציצות
  • לרוטב

    • 2 שיני שום כתושות
    • 4 רצועותקליפת לימון
    • 2 כוסותציר עוף (אם אין - אז מים)
    • 800 גרםתרד (טרי או קפוא)
    • 200 גרםבמיה קפואה
    • ½ כפיתקינמון
    • ½ כוספטרוזיליה שטופה וקצוצה גס
    • ½ כוסכוסברה שטופה וקצוצה גס
    • ½1 כפיותמיץ לימון
למחשבון המרה

אופן ההכנה

איך מכינים קציצות עוף ומלא ירוקים?

  • 1בקערה גדולה שמים את כל החומרים לקציצות, פרט לפירורי הלחם: עוף טחון, קישוא מגורד, עשבים, שום ותבלינים. מערבבים היטב את העיסה, אם היא רטובה מידי מוסיפים פרורי לחם בהדרגה, עד שהמרקם נוח מספיק נוח ליצירת קציצות.
  • 2מכניסים למקרר לחצי שעה. פירורי הלחם יספחו את הנוזלים בתערובת ויעזרו לה להתמצק.
  • 3משמנים מגש אפייה ומניחים בצד. מוציאים את התערובת מהמקרר ויוצרים כדורים לא גדולים אך שווים בגודלם ומניחים על המגש המשומן (אמורות לצאת בערך 30 קציצות).
  • 4מחממים מחבת גדולה על חום גבוה, שמים כף שמן זית. שמים כחצי מכמות הקציצות וצורבים אותן היטב מכל הצדדים במשך 2-3 דקות. מוציאים את הקציצות מהמחבת ומניחים אותן על המגש המשומן. חוזרים על התהליך עם החצי השני.
  • 5באות מחבת שצרבנו את הקציצות, על חום בינוני גבוה, שמים שתי שיני שום כתושות, קליפת לימון וציר עוף (או מים). מביאים לרתיחה עדינה למשך 2-3 דקות.
  • 6מוסיפים את התרד והבמיה, קינמון, מלח ופלפל. מנמיכים לאש נמוכה, מכסים את המחבת ומניחים לרוטב להצטמצם במשך כ-20 דקות.
  • 7מוסיפים את הקציצות והעשבים למחבת ואת העשבים. מניחים להם להתבשל ברוטב 10-15 דקות כשהמחבת מכוסה. מסירים מהאש ומוסיפים מיץ לימון.

מחשבוני המרה

  • נפחים

  • משקלים

  • טמפרטורה

טרם התפרסמו תגובות

הוסף תגובה חדשה

בשליחת תגובה אני מסכים/ה
    לוגו - פיקוד העורףפיקוד העורף

    התרעות פיקוד העורף

      walla_ssr_page_has_been_loaded_successfully