פיקוד העורף הגל השקט

הגדרת ישובים להתרעה
      הגדרת צליל התרעה

      נושאים חמים

      שמח בצלחת: פריקסה טוניסאי אמיתי כמו ברמלה

      אוהבי הפריקסה האסלי יודעים, שאת הדבר האמיתי מוצאים בשוק רמלה. אבי ביטון מגיע לפרגן ומהנדס לכם מתכון

      שמח בצלחת: פריקסה טוניסאי אמיתי כמו ברמלה
      בבושקה הפקות

      שעת צהריים מוקדמת ובטוניסאי של אלי, בפאתי השוק של רמלה, מתחיל להצטבר תור של לקוחות. מאחורי הוויטרינה, מבעד לצנצנות הזכוכית שמלאות בלימונים כבושים שאלי כבש בעצמו, נפתחות בזו אחר זו לחמניות פריקסה חמות וזהובות ומתמלאות בטונה, בממרח פלפלים, בתפוחי אדמה, בביצים קשות וכמובן בלימונים הכבושים של אלי. לסנדביץ' הטוניסאי של אלי יש מעריצים גם מעבר לגבולות רמלה, ומי שמגיע לאזור, לא חוזר הביתה בלי לעצור פה. בימי שלישי ושישי וכיאה למקום שקורה לעצמו 'הטוניסאי של אלי', מגישים כאן גם קוסקוס עדין ואוורירי עם מרק ירקות ומפרום הכי ביתי שיש.

      אחרי שקיבל מאלי צנצנת עם לימונים כבושים וגם כמה טיפים, מכין אבי ביטון בבית פריקסה טוניסאי אמיתי. את מרכיבי המילוי הוא הופך למעין סלט עם ביצים קשות, תפוחי אדמה וטונה מתובל באריסה, בצל ירוק ולימונים כבושים.

      לעוד מתכונים מפרגנים:
      קובה סלק לעצלנים
      מאפה שכבות פילו במלוי תרד וגבינות
      גונדי פרסי אמיתי

      פריקסה אסלי טוניסאי

      אבי מפרגן לטוניסאי של אלי: סנדוויץ' טוניסאי (יח
      אבי מפרגן לטוניסאי של אלי: סנדוויץ' טוניסאי (יח"צ , אפיק גבאי)

      מצרכים

        • לפריקסה

        • 500 גרםקמח
        • 1 כףשמרים
        • 1 כףסוכר
        • ½ כףמלח
        • 1 כוסמים
        • שמן לטיגון
        • למלית

        • 2 קופסאותטונה
        • חופןלימון כבוש
        • 2 תפוחי אדמה מבושלים
        • 3 ביצים קשות
        • 3 מלפפון חמוץ לפי הטעם
        • כפיתאריסה לפי הטעם
        • חופןזיתים מגולענים שחורים
        • חבילהבצל ירוק
        • קורטמלח לפי הטעם
        • קורטפלפל לפי הטעם

      אופן ההכנה

        איך מכינים פריקסה אסלי טוניסאי ?

      • מכינים את הפריקסה: לשים יחד את הקמח, השמרים, הסוכר והמים עד לקבלת בצק אחיד. מוסיפים בסוף את המלח וממשיכים ללוש עוד דקה.
      • מכסים את הבצק ונותנים לו לתפוח כשעה עד להכפלת הנפח
      • מחלקים את הבצק ל-8-10 כדורים ויוצרים מהם צורה של 'סירות'. מתפיחים את הסירות שוב כ-15 דקות ולאחר שהן תפחו שוב חורצים עם סכין בכל 'סירה' 3 פסים
      • מחממים שמן עמוק על להבה גבוהה עד שהוא חם, מנמיכים ללהבה בינונית ומטגנים את הסירות עד לקבלת לחמניות זהובות. מוציאים את הלחמניות המוכנות לצלחת עם נייר סופג ומניחים לצינון קל
      • הכנת המלית: מערבבים יחד את כל חומרי המילוי כמו סלט, מתבלים במלח ופלפל לפי הטעם, ממלאים את הלחמניות ומגישים.

      עוד מתכוני דגים ומאכלי ים

      מחשבוני המרה

      • נפחים

        מ -
        ל -
      • משקלים

        מ -
        ל -
      • טמפרטורה

        מ -
        ל -