מתוק וקר: ארטיק עוגת גבינה ואוכמניות

סוג מתכון: חלבי
כמות ארטיקים: 8
משך הכנה: חצי שעה
משך הכנה כולל הקפאה: 8 שעות
דרגת קושי: קל

חומרים

1 שקית (300 גרם) אוכמניות כחולות קפואות, מופשרות
4 כפות (40 גרם) סוכר
1/2 גביע (115 גרם) גבינת שמנת 25%
1/2 פחית (200 גרם )חלב מרוכז ממותק
1 כפית תמצית וניל
קורט מלח
1 גביע (250 מ"ל )שמנת מתוקה

אופן ההכנה:

1. טוחנים 200 גרם מכמות האוכמניות המופשרות במעבד מזון או בבלנדר עד לקבלת מחית פרי חלקה.

2. מעבירים את המחית לסיר קטן, מוסיפים 3 כפות מכמות הסוכר ומבשלים קלות עד שהסוכר נמס ומתקבלת תערובת חמימה.

3. מסננים את מחית האוכמניות לקערה, תוך כדי מעיכה בכף עד לסינון המחית כולה וקבלת רוטב חלק. מקררים היטב.

4. מערבבים בקערה גבינת שמנת, חלב מרוכז ממותק, תמצית וניל, קורט מלח ואת כף הסוכר הנותרת עד לקבלת תערובת חלקה. מקציפים שמנת מתוקה לקצפת רכה ומקפלים פנימה עד לקבלת קרם חלק.

5. יוצקים לתבניות ארטיקים את תערובת הגבינה לסירוגין עם מחית האוכמניות והאוכמניות השלמות. אם רוצים משיישים מעט את התערובת בעזרת קיסם. מקפיאים ל-6 שעות לפחות ורצוי למשך הלילה.