לפני שאתם זורקים: ממתק מקליפות פומלה

בפעם הבאה שאתם מקלפים פומלה, עשו לנו טובה ואל תזרקו את הקליפות, עם קצת מאמץ הן יהפכו למעדן קליפות מסוכרות שיקשט קערת פירות טריים, צלחת גבינות מפוארת או סתם כנשנוש בריא ומתוק. תהליך הוצאת המרירות מקליפות אמנם לוקח כעשרה ימים, אבל הוא בהחלט שווה את המאמץ

  • מתכון
  • פירות הדר
מערכת וואלה! אוכל

קליפות פומלה מסוכרות

  • 25 שעות סה"כ

  • קל להכנה

פומלות (צילום: ShutterStock)

מחשבון המרות

מצרכים

    • 7 פומלות או פומלית
    • סוכר כמשקל קליפות הפומלות הסחוטות והמסוננות
למחשבון המרה

אופן ההכנה

איך מכינים קליפות פומלה מסוכרות?

  • 1אוספים קליפות מלפחות 7 פומלות ושומרים בשקית סגורה במקפיא (לא חייבים לקלף את כל הפומלות בבת אחת אלא ניתן לשמור את הקליפה לאחר כל קילוף במקפיא ולהוסיף בהתאם לצריכת הפומלות הביתית).
  • 2משרים את כל קליפות הפומלות בקערה גדולה עם מים קרים. מניחים על הקליפות קערה או סיר עם מים כמשקולת על מנת שכל הקליפות יהיו בתוך המים. משאירים את הקליפות למשך שלושה ימים במים ומחליפים את מי ההשרייה פעמיים-שלוש בכל יום.
  • 3ביום הרביעי מעבירים את הקליפות שהושרו במים לסיר עם מים נקיים. מבשלים ומביאים לרתיחה. מסננים את הקליפות מהמים הרותחים, שוטפים היטב את הקליפות במים ושוב משרים במים קרים ליממה נוספת (עם משקולת מעל). למחרת חוזרים על הפעולה: מרתיחים ומשרים שוב במים קרים לעוד יממה נוספת.
  • 4מסננים את הקליפות המושרות. סוחטים היטב מהמים ושוקלים אותן (משקלן חשוב בכדי לדעת את כמות הסוכר שנצטרך להוסיף בהמשך). חותכים בסכין חדה את הקליפות לרצועות של כחצי ס"מ. מעבירים לקערה נקיה.
  • 5מחממים בסיר 3 כוסות מים עם חצי מכמות הסוכר (לפי משקל הקליפות המושרות ששקלנו קודם לכן).
    כשהסוכר נמס במים לחלוטין, יוצקים את הסירופ החם שהתקבל על הקליפות ומערבבים היטב. מניחים לקליפות לשרות בסירופ כיממה.
  • 6מסננים את הקליפות מסירופ הסוכר. מעבירים את הסירופ לסיר ומוסיפים לסירופ מחצית כמות הסוכר הנותרת. מביאים לרתיחה ומוודאים שהסוכר נמס לגמרי. מוסיפים לסירופ הרותח את הקליפות ומבשלים שוב על אש קטנה, עד שכל הנוזלים מתאדים או נספגים בקליפות. מקפידים לערבב מדי פעם ולוודא שהקליפות לא נדבקות לתחתית או נשרפות. התהליך עשוי להימשך כשעה או יותר תלוי ברוחב הסיר ובגודל הלהבה.
  • 7מוציאים את הקליפות מהסיר ומפזרים בשכבה אחת על נייר אפייה, כדי לאפשר להן להתייבש במשך 3-4 ימים. כדי שהקליפות ישרדו את תהליך הייבוש רצוי להניח אותן רחוק מהישג יד, שכן הנטייה הטבעית של כל מי שעובר בסביבה היא לטעום מהן, כך שעד שהקליפות מוכנות, כבר לא נותר מהן דבר. שומרים (את מה שנשאר) בכלי סגור.

מחשבוני המרה

  • נפחים

  • משקלים

  • טמפרטורה

טרם התפרסמו תגובות

הוסף תגובה חדשה

בשליחת תגובה אני מסכים/ה
    לוגו - פיקוד העורףפיקוד העורף

    התרעות פיקוד העורף

      walla_ssr_page_has_been_loaded_successfully