ריבת פומלה למון גראס וטפיוקה

מצרכים למתכון

לצנצנת:
3 פומלות
1/2 1 ק"ג סוכר
3 ענפים למון גראס
4-5 כפות טפיוקה יבשה (50 גרם)

1. מקלפים את הפומלות, את הקליפות חותכים לרצועות בעובי של כ1/2 ס"מ.
2. חולטים את הקליפות במים רותחים 4 פעמים על מנת להיפטר ממרירותן.
3. מוסיפים לקליפות הפומלה החתוכות את הסוכר וענפי הלמון גראס, אותם חותכים באמצע ומבשלים במשך כשעה ברתיחה עדינה עד שהקליפות הופכות שקופות.
4. מוציאים את ענפי הלמון גראס.
5. את הטפיוקה מבשלים בנפרד: מרתיחים בסיר כליטר מים. מוסיפים את הטפיוקה למים הרותחים ומבשלים ברתיחה במשך 10 דקות. מסננים במסננת ושוטפים תחת מים קרים.
6. מערבבים לתוך הריבה ומעבירים לצנצנות מעוקרות.