קונפיטורת לימון

מצרכים למתכון

לשם הכנת הקונפיטורה, יש להצטייד בבד חיתול או גזה.
8 לימונים גדולים
סוכר בהתאם למשקל הלימון, ביחס של 1:1
1 כף מרווה קצוצה
1 כפית צ'ילי גרוס
330 מ"ל (1/3 1 כוסות) מים

1. בעזרת פומפיה מגררים את קליפת הלימונים.
2. מרוקנים את בשר הלימון מהקליפה בעזרת סכין. מפרידים את הגרעינים מבשר הלימון, אך לא משליכים אותם אלא שומרים בצד.
3. חותכים את בשר הלימון לקוביות של 1X1 ס"מ.
4. שוקלים את בשר הלימון יחד עם גרידת הלימון. שוקלים סוכר ביחס שווה למשקל הלימונים.
5. מניחים את גרעיני הלימון בגזה או בבד חיתול. קושרים לשק קטן. גרעיני הלימון מייצרים פיקטין טבעי, המסמיך את הריבה.
6. מבשלים בסיר על אש נמוכה את המים, הסוכר, הלימונים והתבלינים, יחד עם גרעיני הלימון, למשך כ-45 דקות, עד שהריבה מסמיכה. מערבבים היטב במהלך הבישול.
7. עם סיום הבישול מוציאים את הרשת ומעבירים למקרר.